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蛏子蒸丝瓜是一道口感鲜嫩、清爽可口的家常菜,制作简单而又美味。首先将鲜活的蛏子洗净处理干净,再将丝瓜切成丝状,去除多余水分。将处理好的蛏子和丝瓜摆放在蒸碗中,加入适量葱姜蒜等调味料,放入锅中蒸熟即可。蛏子的鲜美与丝瓜的清爽相互渗透,美味无比。为了增加口感的层次,也可以在蛏子蒸熟后,淋上少许鲜美的蚝油或香油。这样一道爽口的蛏子蒸丝瓜就制作完成了,清新美味,受到家人喜爱。
【蛏子蒸丝瓜】1、蛏子放盐水里养几个小时,让它把沙吐尽。2、丝瓜去皮后,切成滚刀块,放入深一点的盆子里,然后把洗干净的蛏子铺在丝...
1蛏子蒸丝瓜
1.蛏子放盐水里养几个小时,让它把沙吐尽。
2.丝瓜去皮后,切成滚刀块,放入深一点的盆子里,然后把洗干净的蛏子铺在丝瓜上,放上姜丝和蒜茸,葱花香菜末,洒上细盐,少许料酒最后淋上花生油。
3.大火把水烧开后,把整盆丝瓜蛏子放入锅内,大火蒸5-6分钟。就可出锅。
2丝瓜蛏子汤
1.蛏子放盐水中2小时吐净泥沙,一般菜场小贩会把蛏子体内的泥沙吐干净后再拿出来卖,不过为了保险起见,自己回去再吐一吐也是好的。
2.准备食材,丝瓜一条,生姜一片,将吐好沙的蛏子外壳用牙刷刷干净。
3.锅内放半汤碗水,加入姜丝大火烧开。
4.丝瓜去皮切断。(这步在烧水阶段做,为了保持丝瓜颜色的脆绿,切早了丝瓜会变黑)
5.将丝瓜和蛏子放入烧开了的水中氽煮,盖上锅盖焖一会至蛏子开口。
6.加适量盐和香麻油起锅。
3丝瓜炒蛏子
1.材料:丝瓜、蛏子(已焯熟)
2.将已焯熟的蛏子剥壳取肉,待用。
3.将丝瓜去皮、清洗一下。
4.放在案板上切成滚刀块,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的丝瓜翻炒翻炒。
6.接着,合入剥好的蛏子翻炒一下。
7.然后,加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅装盘。
4倒笃蒸蛏子
1.蛏子加盐、香油泡养一会儿,彻底洗净外壳
2.将洗净的蛏子倒着放入一个碗中,两条管状物朝下摆放,放两片生姜
3.将雪菜汁浇在蛏子上,只要过碗的1/3高度即可
4.锅中水烧开后,再将蛏子放到蒸锅上,大火8~10分钟即可
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