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茼蒿是一种具有丰富营养价值的绿色蔬菜，而小豆腐是一种美味的豆制品，两者搭配在一起，制作成一道家常美食，口感清爽鲜美。茼蒿小豆腐的家常做法简单易学，既营养又美味。首先，将新鲜的茼蒿洗净切段，小豆腐切成块状备用。然后，将蒜末、生抽、盐等调料与茼蒿和小豆腐一同炒制，直至食材充分融合出香味。最后，撒上少许葱花，即可出锅。这道家常菜不仅简便快捷，而且色香味俱全，适合家庭日常食用。无论是作为主菜、配菜，抑或是下饭菜，茼蒿小豆腐都能满足你的味蕾，是一道值得尝试的美味佳肴。
茼蒿小豆腐的吃法,今天美食网又要为您带来几道家常菜了，下面就让小编带大家来看看茼蒿小豆腐的做法吧。
1茼蒿小豆腐
1、将豆腐用刀碾成豆腐泥，尖椒、榨菜末、辣酱加香油调成酱料。
2、苘蒿冼净切末，鸡蛋打散。
3、锅内注油烧热，下入苘蒿煸炒，加豆腐泥、鸡蛋及少许鲜汤炒匀，淋辣椒油即可。食时佐以酱料。
2茼蒿豆腐
1、豆腐用勺子压碎，倒入鸡蛋液（直接磕入即可），搅拌均匀待用。
2、茼蒿洗净去叶留茎，切末。
3、葱姜切末。
4、热锅放油烧热，放入葱姜末和茼蒿末翻炒片刻至变色。
5、放入豆腐泥，翻炒至豆腐和茼蒿混合均匀且松散。
6、倒入高汤搅拌几下，使汤汁基本没过主料。
7、加入盐，撒点胡椒粉，小火翻炒均匀，汤汁烧开后即可出锅。
8、装盘后淋香油。喜欢辣的可淋辣椒油，味道更棒！
3家的味道~茼蒿拌豆腐
1、烧一大锅开水，水里加些油和盐，下茼蒿焯水半分钟
2、捞出来冲冷水冷却，把茼蒿挤干水分，切碎待用
3、豆腐放在大碗中用手捏碎，放入茼蒿碎拌匀
4、在另一个碗中放入生抽、香醋、白胡椒、糖和芝麻酱，搅拌成顺滑的酱料
5、倒入香油，再把蒜头压成蒜蓉放进去，拌匀即成酱料
6、把酱料倒入豆腐和茼蒿里拌匀
7、最后放入剁椒拌匀即可
小诀窍
1、用卤水豆腐或是含水量较低的石膏豆腐都可以，不要用内酯豆腐
2、酱料中加一点醋可以让芝麻酱变得爽口，但不要加太多了，以只有醋香没有醋酸为宜
4茼蒿豆腐卷
1、先将茼蒿和豆腐用水焯一下，捞出控干水分，切成沫状。加入鸡精，胡椒粉，拌匀。
2、再将一张巴掌大的油豆皮，铺平，取适量茼蒿豆腐，卷成卷。
3、最后拿平锅，放油，把卷码上，小火至双面微焦即可。
小诀窍
1、不要放盐哦，要不清新的菜味就掩盖了。
2、卷的时候，一定要包住两头要不会漏出来的。
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