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炒蚶子是一道家常菜,口感鲜美,做法简单。首先,将新鲜的蚶子清洗干净,沥干水分备用。然后,在锅中放入适量的油,加入葱姜蒜爆香,再加入蚶子翻炒。待蚶子微微收缩后,加入料酒、盐、鸡精调味,最后撒上少许葱花即可出锅。这样炒出来的蚶子鲜嫩多汁,散发着海鲜特有的清香,让人垂涎欲滴。炒蚶子的家常做法简单易学,适合家庭厨房的初学者。无论是作为家庭晚餐的一道菜,还是宴客时的下酒美味,炒蚶子都是一道值得尝试的佳肴。
怎样做炒蚶子好吃 最正宗炒蚶子的做法,生活方式的提高,生活水平的上升,我们对吃的要求也越来越高。炒蚶子给你不一样的美味。先把做法分享给大家,1.将蚶肉(赤贝)取出洗净,切成片;2.竹笋、蘑菇洗净切丝;3.葱姜蒜切末;4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;5.水发木耳去蒂根,洗净撕成小朵;
1香炒花甲
1.花甲洗净备用,生姜、蒜切末,辣椒切段备用。
2.锅内烧开水,将花甲倒入至壳张开,捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3.锅内倒油烧开,姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒,放少许花椒。
4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
2炒草莓
1.草莓去蒂,洗净,沥干水分
2.白糖倒入锅中,加入水,将水煮开到糖融化
3.倒入草莓,用铲子慢慢翻动草莓,待汤汁变成红色,有些浓稠时,草莓变软就可以了(时间约5-10分钟)
4.晾凉,放入冰箱冷藏后再吃,味道更佳
3家香鮮蛤炒果條 *Fried Kueh Tiow with Cockles
1.蛤蜊洗淨,燒開一壺水,燙入蛤蜊中,開壳備用。
2. 熱鍋,熱少許油,炸脆豬油渣,撈起備用。
3. 鍋裡剩下的油直接爆香咸菜脯,推一旁,爆香蒜茸,然後加入蝦和少許芽菜兜炒一會。
4. 加入果條兜炒幾分鐘,加入辣椒糊與其他調味料。
5. 加入剩下的芽菜,把果條推一旁,倒入少許油,雞蛋煎半熟,再與果條,韭菜與 蛤蜊拌勻即可。
貼士:
炒果條與雞蛋步驟需用大火。
有加入豬油渣整盤香很多。。豬油渣別切太小粒,因它油分會溶解,會變更小。
調味料用量不需太克制跟著,隨個人的口感烹調。
4什锦炒三面
1.先将绿豆面泡水60分钟沥去水,米面和面丝泡水30分钟沥去水。香菇、红萝卜、红椒、笋、大蒜、大白菜分别洗净切成丝备用。
2.锅内放入食油开中火,锅热后放入香菇丝、红萝卜丝翻炒。
3.放入三种面条一起中火翻炒,面炒熟后先后放入大白菜丝继续翻炒。
4.待大白菜丝熟了最加入适量的盐、红椒丝、大蒜、味精、胡椒粉炒熟炒匀即可。
5炒蚶子
1.将蚶肉(赤贝)取出洗净,切成片;
2.竹笋、蘑菇洗净切丝;
3.葱姜蒜切末;
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5.水发木耳去蒂根,洗净撕成小朵;
6.将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下,捞出控干;
7.炒锅注油烧热,下入葱姜蒜末煸出香味,放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒,加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
小诀窍 食物相克:
木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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