友情提示:本文共有 1393 个字,阅读大概需要 3 分钟。
「鹵牛筋如何吃+鹵牛筋的家常做法」是一篇介绍如何制作和食用鹵牛筋的文章。鹵牛筋是广受欢迎的美食,其肉质韧劲十足,入口滑爽,散发着浓浓的香味。文章中将详细介绍如何选择新鲜的牛筋,以及制作鹵牛筋的家常做法。从清洗到烹饪,全程指导,使读者能够轻松掌握制作技巧。此外,文章还提供了多种吃法建议,如切成片状搭配酱汁,或者与蔬菜一起炖煮等。无论是初次接触鹵牛筋的人,还是希望了解更丰富吃法的人,都能从中获益。文章内容通俗易懂,实用性强,对喜欢尝试新食材的读者来说,是一篇不可多得的好文章。
正宗鹵牛筋做法,鹵牛筋做法教程图解,jarvpslx306867通过文字图片为您详细介绍鹵牛筋怎么做好吃,鹵牛筋最新、最全的食谱。大家先看看他的步骤吧,取一鍋水煮沸,加入牛筋400g和料酒2匙煮4分鐘,將牛筋撈起冷水沖乾淨。電壓力鍋內膽放入步驟(1),加入水1,500ml、料酒1匙、醬油3匙、大料3顆、桂皮2片,花椒1小把、乾紅辣椒數支、蔥1支(打成結)和姜1小塊(先去皮洗淨),用湯匙稍微拌勻。
1蒜子辣牛筋(老帖)
1.牛筋飞水冲净沥干切小块待用.
2.大蒜剥去皮,整粒的备用,需要多少看个人喜好.我会用比较多,因为炖制后的大蒜入味牛筋中,解除牛筋的腥气很有效果.
3.油锅放1匙油,爆香半头大蒜粒,推入牛筋粒翻炒.
4.加生抽,老抽(这个可选,其实我自己喜欢瑚珀色的,但先生喜欢比较深颜色的食物,所以用了点老抽调色),料酒,冰片糖(可用白糖代替)炒转,加半杯水烧开后转很小的火焖煮至酥烂(普通锅需要至少一个小时).注:我是烧开后盛到容器里蒸了2小时,所以没加水,原汁原味.
5.等凉盛入长方形容器中(用蛋糕烤模就可以)加盖入冰箱.吃时,切薄片,装盘.所有的调味料都已经入味牛筋中,就这么吃或者沾点醋,都很好.
2柱侯牛腩牛筋煲
1.先将牛腩,牛筋在沸水中烫一烫,用冷水洗净。
2.在高压锅内,放入八角、姜片、牛筋、牛腩加水,水位到材料3/4身位,加入3汤匙柱侯酱,盖上锅盖,调至最大压力,煮至喷气,再大火煮15分钟,熄火待压力完全消失。
3.放过夜(或不放过夜),先去水面的油,然后大火煮开转中火,加入1汤匙柱侯酱、蚝油、生抽焖10分钟,再加入生菜拌匀,洒上葱花即成。
3牛筋丸小白菜汤
1. 牛筋丸切丁,撒上少许Onion powder备用(可选)
2. 小白菜洗净
3. 在锅中倒适量水煮开,先放入牛筋丸,煮沸
4. 放入小白菜,加盐 胡椒粉 麻油 味精 煮开即可
4莴笋烧牛筋
1、牛筋洗净放入高压锅里,掺水淹过牛筋2厘米,再放料酒、八角、老姜(拍破),盖上锅盖压个20分钟,捞出切成3厘米的段待用。
2、莴笋削皮洗净切成滚刀,青红椒切成圈。
3、热油锅,放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香,再放牛筋一起翻炒片刻。
4、掺水淹过牛筋1厘米左右,盖上锅盖,烧过10分钟再放莴笋一起烧5分钟即可(用中小火)
5、起锅时放点香醋、盐、鸡精,装盘。
6、把锅洗净,重新烧油,油热后把青红椒和青花椒一起入锅烫一下后淋在菜上即可。
5五香牛筋斗
1、鲜牛筋用清水冲泡1小时后,放入沸水锅中过一下捞出。
2、取一高压锅,掺入红卤水,下入鲜牛筋,加盖,上火压至牛筋软后,捞出沥干水分,趁热放在垫有保鲜膜的方盒内,在盖上一层保鲜膜,然后用重物压至12小时,直至牛筋凉透且粘连在一起
3、将压好的牛筋取出,切成长薄片后装入盘中,随特制的麻辣椒盐一起上桌即可。
点击查看全文
本文如果对你有帮助,请点赞收藏《鹵牛筋美食指南:探索如何品尝与制作家常鹵牛筋》,同时在此感谢原作者。