钱江晚报·小时新闻评论员 项向荣
据钱江晚报小时新闻报道，最近，杭州又火了一家茶餐厅，是一名人开的，但是评价却有些两极分化。
近段时间以来，杭州出现了名人扎堆来开餐厅的情况。这种情况，不仅杭州有，放眼全国，也比比皆是。先有任泉、李冰冰、黄晓明开出火锅店“热辣壹号”，包贝尔开“辣庄火锅”、薛之谦的串串香“上上谦”，接着，关晓彤推出奶茶店，陈赫高调宣传贤合庄，郑凯开出火凤祥……明星餐厅可以说多到一时数都数不过来。
明星为什么喜欢开餐厅？
不仅因为餐饮门槛比较低，明星做餐饮，属实吃香又便利。明星自身所带的光环能带来很好的宣传效果和人流量，可以轻松实现粉丝经济的转化。比起普通人开店需要大费周章营销宣传，明星只需要发一个微博，就能有上万粉丝来捧场。
但是明星餐厅爆出来的问题也不少。
比如“上上谦”火锅上海长宁店被查出消毒不过关，使用的热水杯、调料碗检出了大肠杆菌，且不是第一次了。陈赫的贤合庄上海旗舰店，同样被检出餐具中有大肠杆菌群。也因此，明星餐厅最终惨淡收场的不少：比如韩寒的文艺餐厅“很高兴遇见你”以供应商追债闹剧收场，陈小春的牛腩店被评“价贵量少”悄然关门。
餐饮门槛低是一把双刃剑，低门槛必定导致竞争激烈。许多明星餐厅，装修非常高大上，食物的价格也定得比较高。再加上，餐饮只是明星们的副业，如果不懂这方面技术又没有充足的时间来管理，往往会导致服务与质量上不去。如此一来，就算小迷妹们不在乎口味想天天支持，荷包也撑不了几天。而对于普通老百姓来说，价格老贵味道一般，吃过一次就不会再去第二次。这样的餐厅，服务质量上再出点问题，那么倒闭就是早晚的事。
不管什么行业，服务与质量永远是第一位的。连水都有用完的时候，何况名气？
套用一句老话，没有金刚钻就不要揽瓷器活。毕竟仅仅靠名气，是开不好店的。
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