说起来最近这段时间“三文鱼”这种东西可真是成为彻头彻尾的“鱼中网红”。只不过可惜的是这个评价可不是正面的意义——就比如说在前段时间由于各种原因大家对于三文鱼的“信任度”可不是下降了一星半点，而在最近由于海鲜市场的一些原因这三文鱼真的是再次被推上了风口浪尖。
只不过就算是这样，对于喜欢吃生鱼片的朋友们来说这三文鱼终归还是一道无法舍弃的珍馐美味。但是各位有没有想过，为什么大家吃三文鱼的时候都喜欢吃刺身呢？难道这东西做熟了之后就不好吃了么？另外还有不少人说日本根本就没有人吃三文鱼，这个说法到底是不是真的呢？
让我们从后往前说吧——关于日本人吃不吃三文鱼的问题，在经过向好几位日本友人的取证之后嗨哥可以确实地告诉大家，日本人是吃三文鱼的，而且喜欢这种鱼类的其实也不在少数。不仅如此在日本各大饭店以及寿司店之中三文鱼料理的点单率可以说一直都是居高不下的。那么既然如此为什么会有人说日本人不吃三文鱼呢？
如果排除掉各种阴谋论说法的话，嗨哥觉得这个传言之所以会诞生没准是因为这个——虽说不少日本人喜欢吃三文鱼，但是在日本的高级饭店里面是不会准备三文鱼菜品的，换句话说就是在日本三文鱼更加接近于平民美食，或者用我们比较熟悉的说法来说就是“这东西上不了台面”。
而造成这种情况的原因其实也很简单，那就是日本的高级料理似乎还是更加偏爱白身鱼，也就是白色鱼肉的鱼类。至于红色鱼肉的红身鱼日本人似乎还是觉得金枪鱼更加高级一些。当然除此之外日本人对于三文鱼还有一个评价就是“比较腻”，毕竟就算都是不饱和脂肪酸，三文鱼的脂肪含量还是很高的。
当然了，其实这“比较腻”也正是三文鱼刺身很受欢迎的原因之一，毕竟“喜欢肥美的食物”这一点真的是铭刻在了人类的DNA之中。不过嗨哥认为也正是因此三文鱼才不适合用一般的方式烹调，因为相比于一般的鱼肉来说它真的是太容易出油了，说起来嗨哥曾经有脑袋一热用家常熬鱼的方式做了一次三文鱼，真的差点把我腻死。
不过对于三文鱼的食用方式倒也不是必须生吃，虽说作为鱼肉来说它的油性有些过大，我们普遍烹调鱼类的方式不太适合，但想要把它弄熟了再吃倒也不是不可能。就比如说日本人就很喜欢用喷枪炙烤三文鱼寿司之后享用，而这种方式真的可以说是十分适合油性较大的三文鱼。当然我们家庭中不会准备喷枪这种东西，但是把三文鱼煎熟了享用也可以说是十分美味。毕竟在现在这个时候……大家还是不要吃生食比较好啊。
