古时候，有个人拿着好酒去别人家做客，好友立马招呼妻子鱼肉伺候，两人吃喝正欢，酒劲上了头却没了下酒菜，就让妇人再做些，奈何家里只剩豆腐二两，便做好端了上去，好在友人并没在意，两人就着豆腐竟将一坛子酒喝完了，还越来越清醒，完全没了刚开始的乐趣，后来，被后人相传豆腐下酒，食之无味，便在酒桌上禁止上豆腐，这也有了现在的“豆腐下酒，不如喂狗”的俗语。
其实，古人所传下来的这句老话并不是说豆腐不能当作下酒菜，本意是说是在喝酒的时候最好不要吃豆腐，也就是不要用豆腐来当下酒菜。这是因为豆腐是有醒酒功效的，在喝酒的时候如果用豆腐来当下酒菜，那就不容易喝醉，并且之前喝到肚子里的酒也被解了，这不是相当于白喝了吗？所以也就有了“豆腐下酒，不如喂狗”这句老话。
据了解，豆腐当中所含的蛋白质，要远远超过牛奶，而牛奶之所以有解酒的效果，就是因为牛奶当中含有丰富的蛋白质，蛋白质与酒精结合之后，酒精就会立刻失去作用，从而起到解酒的效果，那么如果喜欢喝酒的人，同时吃豆腐的话，那么豆腐同时在胃里面就把酒精给分解掉了，那么这样喝酒的话，其实一点效果都没有，喝酒的人喝酒本来就是享受喝酒之后的那种感受，如果豆腐将酒精解除之后，那么喝完酒之后就像喝水一样，没有任何的效果。
中国人爱喝酒，没事时一个人或三五好友聚在一起就喝酒，不分场合，不讲酒的好坏，但必须整一个可口的下酒小菜，三杯酒下肚，就开始天南海北的胡侃。豆腐虽然能做上百种菜肴，但通常不会用来当作下酒菜，特别像小葱拌豆腐之类的，虽然好看好吃，但它不下酒，也就是喝酒时吃它感觉没什么劲。
说起来，豆腐真的是一种非常寒酸的食物，中国人待客，无论是出于真心尊重还是死撑面子，都要拿出最好的菜来请客，大鱼大肉是必不可少的硬菜，你要上一盘豆腐，不管这道菜做得多美味，总是让人觉得有些不太美。一般的酒场合，肯定是和朋友一起推杯换盏，那即使有豆腐，也只是陪衬罢了，因此，出于待客礼仪的考量，也不能光用豆腐下酒了。
其实豆腐下酒也并不是不允许，这句俗语其实是在说明，在我们农村地区，一般在招待客人的时候，通常不会仅仅用豆腐来招待他们。但是在炎热的夏季，我国南方地区一般都很喜欢用豆腐和青菜来制作菜汤饮用，现在也非常流行。特别是在现在这样的年代，人们对于肉类已经不太过度追求，而更多的是吃清淡饮食，更加健康。所以其实并没有什么需要忌讳和不好的。
