俗语“早不买猪肉 晚不买豆腐” 老祖宗的话 大妈：错不了！

菜市场买菜需注意“早不卖猪肉，晚不买豆腐”，你知道什么意思吗？老祖宗留下来的话，听了错不了！

说到买菜，相信大家都不陌生，只要是自己下过厨煮饭，那么基本上都去买过菜，有的人喜欢去超市，有的人也喜欢赶早去菜市场去挑新鲜，随着生活、科技水平的发展，菜的种类也越来越多，可供选择的菜品也越来越多。不过对于厨房新手来说，第一次买菜也是有难度的，不只是厨房新手，就算是老手，多个摊位同一菜品，想要挑新鲜的，也要细细查看，不然就会吃大亏。

猪肉可谓是大家日常生活中必不可少的肉类食品，不过说起猪肉，相信大家都知道经历了非洲猪瘟，最近这段时间猪肉价格飞涨，有些地区甚至已经卖到了30多块钱一斤的价格，猪肉也快要变成了普通人民吃不起的“天鹅肉”了。

不过猪肉价格虽涨，但还是有很多买肉的人，要论买菜经验最丰富的人，当然是经常光顾菜市场的大妈们了，看着好像和我们自己买菜没什么区别，但里边可大有内容，大妈们是有着丰富的生活经验的人，懂得如何挑选才能买到最好的菜品，看着大妈们每次都欣喜地挑到满意的菜，不免想要偷得一点心得和经验，大妈说：“‘早不卖猪肉，晚不买豆腐。’，老祖宗的话，绝对错不了。”

看似简单的一句话，可大有内容在。我们先来看看“早不买猪肉”这句话，从字面上看，就知道是叫我们不要赶早买菜市场的猪肉，这是什么原因呢？其实这里边有两个原因，其一，这句话是老祖宗传下来的，我们都知道，在古代，科技没有现在这么发达，交通也不方便，屠户在早上宰杀猪，再运过来给猪肉贩子，运到的时候已经中午了，所以中午的猪肉才是最新鲜的，而早上的猪肉可能是前日卖不出去的，古代的保鲜技术也不发达，在炎热的夏季，甚至可能买到变质的猪肉；其二，虽然现在的保鲜技术和交通运输都达到了一定程度，在我们看来，早上的猪肉从屠宰场运到菜市场也花费不了多长时间，应该是最新鲜的才对，但这毕竟使我们自己的猜测，有些猪肉贩子前一天未必能将猪肉卖完，所以就放到冰箱冷藏，留到第二天早上再卖，所以赶早买的猪肉，也有可能是不新鲜的。

再来看“晚不买豆腐”这句话，我们都知道，无论是在古代还是在现代，豆腐的保存期都是很短的，就算是放冰箱里冷藏，或者放在盐水里侵泡，也有可能变酸变质，所以做豆腐的人都是在前一天晚上就准备好做出豆腐，然后第二天开始卖，所以赶早去买豆腐，买到的豆腐才是最新鲜的，特别是在夏季天气炎热，豆腐到了傍晚，就已经散发出酸味，加上有些人买豆腐，喜欢用手指来戳看豆腐是否软滑，所以豆腐更容易变质，所以晚上买的豆腐，是最不新鲜的。

俗语虽是老话，但也是经得住时间考验的，大妈都遵循的买菜技巧：“早不买猪肉，晚不买豆腐”，菜市场避雷金句，绝对错不了。