武松醉打蒋门神之前，的确说了一句“却如何不姓李”。原文如下：
武松吃了道：“这酒略有些意思。”问道：“过卖，你那主人家姓什么？”酒保答道：“姓蒋。”武松道：“却如何不姓李？”那妇人听了道：“这厮那里吃醉了，来这里讨野火么？”酒保道：“眼见的是个外乡蛮子，不省得了。休听他放屁。”
武松说蒋门神小妾为何不姓李，只是他醉打蒋门神的一个前奏。打架之前，要干什么，自然要有个理由，说得不好听，就是要找茬。
鲁提辖拳打镇关西时，也是一番找茬。他先说“要十斤精肉，切作臊子，不要见半点肥的在上面。”又说“再要十斤都是肥的，不要见些精的在上面，也要切做臊子。”再说“再要十斤寸金软骨，也要细细地剁做臊子，不要见些肉在上面。”
武松为了替施恩夺回酒店，铁定是要武力暴打蒋门神的。所以，他也要找茬。
武松到了店里，一共要了三次酒，之前两次都说酒不好，第三次才说“这酒略有些意思。”借酒发挥是不成了，武松便拿进门时看到的妇人调侃。这妇人正是蒋门神新娶的妾。武松说“却如何不姓李”明显是找茬的。这句话的分量可不轻，直接激怒了那小妾，武松步步紧逼，又说让小妾陪自己喝酒，小妾感觉受到羞辱。
武松一说“却如何不姓李”，为何就彻底激怒了蒋门神小妾呢？
大家的说法不已。清人程穆衡在《水浒传注略》中解释道“见其时妓家姓李者多。”当时，北宋第一名妓是李师师，为了蹭流量，妓女们纷纷改姓李。武松说小妾不姓李，其实是在揭她的老底。
书中交代，这小妾原是西瓦子里唱说诸般宫调的顶老，长得颇有姿色。明·徐渭《南词叙录》：“顶老，伎之诨名。”小妾嫁给蒋门神，无疑是从良了。武松旧事重提，揭人之短，换谁都要发火的。
程穆衡的解释看似很有道理，不过他也不确定。“见”字，有料想、可想而知。可见，程穆衡也是推测。
小妾在蒋门神家不仅是小妾，还负责蒋门神酒店的日常事务，已然不是一个普通女子。而且，她之前还在场子里混过，推测也是见过世面，十分难缠，而又八面玲珑的主。不过，她的底线还是被武松一句“却如何不姓李”给彻底击溃。
需要注意的是，武松问的主人家，有人认为是在说蒋门神，武松是要给夫家改姓，小妾岂不恼火。武松这一句“却如何不姓李”，小妾彻底上当了，一场恶战在所难免。
