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打破头也想不到张文宏不让孩子喝粥,他可是知名医学教授,中国出生,又是贫困年代的沿海县城长大,怎可能不懂我们的粥文化?搞什么崇洋媚外牛奶蛋?一定是哪里搞错了。我来刨刨根,这船湾在哪里。
粥,华夏先民最早烧的饭
我们是农耕文化,谷物不能生着吃,必须煮熟,所以我国的饮食文化和烹饪,不仅历史悠久,还排在世界前列。正因为“粥”是我们的主流饮食,历史资料就非常丰富,随手摘几段:
⒈东汉许慎(公元约58-约147年),在他的《说文解字》里说:
黄帝初教做糜。
字义解释,“糜”,屋里、柴火、米(谷物)三者组合,就是煮粥。那时的帝王就是部落酋长,比一般人生活知识多,所以黄帝教子民煮粥。
⒉后来唐代很多书籍都有对许慎这句话的分解。历史名著《北堂书钞》里:
黄帝始烹谷为粥。
这部书是唐朝虞世南(公元558-638年)主编。
⒊史上第一次出现“粥”字,是在东汉杨雄(约58——约147年)的《方言》一书里:
糊,厚粥也。
在此之前,粥的叫法很多,例如:鬻,至今还在用这个字,“鬻锅了”,指的是熬粥火大,把米汤烧出锅口。这个字还标志煮粥的炊具,“鬲”是古时一种煮饭的陶罐。还有前面说到的“糜”,唐朝孔颖达(公元574-648年)编撰的《五经正义》,对此作了确切定义:
稠者曰糜,淖者曰鬻。
原来古人把稠粥叫糜,稀粥叫鬻。
粥,本来就有很多种,不仅仅白粥
继续考证历史。
古人最早制作的饭锅,是陶土烧制,俗称瓦罐。做饭就不会有很多花样,如今叫做一锅熬,谷物、青菜、肉,一罐熬熟,所以说,最早的饭就是粥。而且那时的粥,按现在的分类,有了很多种,鱼粥、肉粥、菜粥,豆粥,当然少不了白粥。
如今很多地方农村流传的大锅菜、东北一锅炖、上海宁波一带的菜泡饭,都是古代粥的活化石。古人的粥,经过几千年的演化,有了更多的花式品种,八宝粥、腊八粥、皮蛋瘦肉粥、不下几百种。但是,远古的大锅菜和菜泡饭,依然具有这么强的生命力,足以说明粥在我们生活中的位置。就连日本人都引以自豪,说粥是中国对世界饮食最大的贡献。
把话题拉回来,如今饱学之士张文宏,为什么要反对喝粥,是他真的不了解我国的粥文化吗?显然不是。不信你把肉粥鱼粥,营养美味的各地名粥,让他喝一遍试试,他再要反对喝粥,那就确定这人有问题,一定不是我们的张文宏教授,说不定是哪里跑来的六耳猕猴。
张文宏反对喝粥有道理
这一节要分三段说。
⒈张文宏有喝粥的儿时阴影。张文宏出生在温州,上学就业在上海,饮食习俗都一个样。上世纪六十年年代的温州瑞安,生活水平不会很高,那地方恰恰有喝白粥的习俗。张文宏出生于1969年,直到1987年瑞安中学毕业考入上海医科大学,基本都是早晚白粥就咸菜,吃伤了。尤其是幼年和少年,这样清淡乏味的饮食,留下了难忘的记忆。
⒉张文宏接受了西方的饮食文化。穷人的孩子对发展机会很敏感,知道全力把握它。张文宏小时候的艰苦生活环境,成为发奋学习的动力。瑞安中学的学生能考入上海医科大,后来又作为访问学者和博士后,陆续去了美国的哈佛、芝加哥和中国的香港大学。走南闯北,见多识广。丰富的阅历,也使他有了自己的饮食鉴别标准。于是,单就中小学生的早餐,就很自然表达出自我观点。这个观点就是网上热炒的,要牛奶鸡蛋,不要喝粥。
⒊张文宏付出了网红的代价。当然这个网红不是他情愿,像他那样已经进入金字塔顶端的学者,也不屑于当网红。可是网红媒体却相中了他,这是没办法的事。
按说成了网红人物,没什么问题,是个好事,传播知识面更广大些,受益的人更多。可是,我们当下的网红炒作却有问题,问题还很大。譬如对张文宏不让喝粥这件事的炒作,就显示着这些炒家媒体的无底线。
看过他议论喝粥的原版,就知道他并不是不让喝粥,而是不让喝白粥就咸菜。所以说他儿时的阴影就这个,害怕了,也担心他老家那一带,至今仍然这个习惯,需要提醒,要改变。这样营养很不够,要吃牛奶和鸡蛋,保证足够营养,才能健康成长。
就这样,断章取义是炒家们的拿手好戏,生生把张文宏的意思给阉割成“网红消息”:张文宏不准喝粥!这些炒作者,应了人民日报那句话:“不能只要流量不要脸”,他们是真的这样子,是时候要整治了。
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