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进入十月下旬,珠海的空气里开始出现丝丝凉意,夜晚窝在阳台上,有徐徐凉风拂面,刚好泡一壶熟普,自感人生惬意不已。
珠海的天气大多数时间是热的,极热,从早上6点热到夜里12点。平时喝的茶更多的是为了解暑降火,以绿茶居多。终于到了喝熟普也会很舒服的时候,内心舒爽极了。
泡的是许久之前朋友送的一款凤庆沱茶,众所周知,凤庆的滇红名气更大,普洱相对而言并不引人注目。这款沱茶更是名不见经传,听说当时买的时候也不过几十元,因为价格低廉,所以多存了些,没想到一放就是十多年。到如今,已经有十三个年头了。
因为茶本身的品质并不是极好的,毕竟沱茶极少会舍得用好的原料去做。我也没有抱很大的期望。没想到,这茶的口感却是出人意料的好。
我用的极简单的茶壶冲泡法。用的是一把350ml的陶壶,投入大概10g左右的茶叶,用100度静止的沸水进行冲泡。第一道略停30秒使茶叶充分浸润清洗,第二道开始正常冲泡,约停10秒左右出汤,汤色酒红透亮,入口温润爽滑,有米汤的滑润感。因为事先已撬开放在陶罐里醒茶一月余,所以茶汤中一丝熟茶特有的陈堆味也无。香气里带着丝丝的甜味,这种甜像果香,又比果香淡的多,说它淡却又不薄,一直丝丝缕缕的缠绕着味蕾,绵延不绝。
遗憾的是,因为原料的粗老,导致这款茶的耐泡度不足,我与先生饮了7壶左右便已经仅剩木香盈口了。
顺便就想说一下存茶这件事。这款茶其实也改变了我的想法。以前的时候总觉得存茶一定要存好茶,否则就没有任何意义。其实现在想来,还是把茶当作了一种半投资品了。经常提到的便是好茶存起来一年升值10个点之类。这种想法其实基本已经遏止了普通人存茶的可能性,毕竟好茶都不便宜。
可是,存茶又有什么好坏呢?不管茶选用原料的优劣,只要它是正正经经的茶,原料好一些的存起来过许多年,层次感呈现得更好,更加耐泡,口感也更好。原料差一些的无非口感差一些,耐泡度差一些,层次感少一点。但是对比刚刚做出来的样子,还是会有很大的进步。会有很不同的体验。
所以说,存茶这件事情,尽力就是。依照自己的承担能力,存自己当下可以承受的茶,可以是100块一饼,也可以是1000块一饼,只要是真的茶叶,只要不是故意为了多卖钱而进行了过度加工的普洱,都可以存起来,等到十年以后拿出来,或者呼朋唤友,或者一人独酌,都会有意料之中的美好。
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