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这里的人说客家语，也讲闽南语，还有龙岩话，方言方面可说是好不热闹。这有千年历史的客家凉帽除了有防雨、防尘、遮阳功能，还有一个功能，就是未婚客家女的帽子上要在垂布的两端挂五颜六色的彩带，做为她婚否的标志。
在龙岩，梅菜扣肉深受大众的喜爱，大到宴客的宴席，小至路边餐馆，都可见梅菜扣肉的身影。将焖好的肉片皮朝下装入扣碗，再摆入蒜瓣、目鱼片，菜干末铺在碗面上，淋上焖汁，上笼屉用大火蒸1小时取出，滗下蒸汁后，翻扣于圆盘。 炒锅置旺火，倒入蒸汁烧沸，用淀粉调稀勾芡，淋于菜干扣肉上即成。
卷饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种汉族风味小吃，是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都有包制。味道鲜美，营养丰富。口感超级好！制作方法也很简单。要是能够自己卷，边卷边吃，满足感爆棚啊！
清汤粉是龙岩传统小吃，对重口味的人来说，听着这名字都觉得淡而乏味，与酸辣粉算是两个极端，但是福建人口味清淡，龙岩当地人喜爱的就是这种清汤粉。清汤粉是以锅中滚水烫熟的龙岩米粉为主料，配以猪骨汤，再依个人喜好铺上各种可口的佐料制成，经典的佐料品种有牛渣、咸肉、肉皮等。
豆花和粉丝，这么配的东西，为什么外地人觉得怪呢？咸香迷人的豆花，被秘制的香菇汤汁所包围，独特的香菇气息结合淡淡的豆鲜，让简单的豆花的味道更加“立体” 了。
糯米兰花根，龙岩年货中zui常见的一种，虽说现在的年轻人已经不会买这当年货了，但在奶奶辈的老人家中TA从不会缺席，被糖分包围住的兰花根，不仅颜值爆表，香味更是迷人，让人一根接一根，根本停不下来嘛。根根香脆无比，甜而不腻，令人回味无穷！当然，吃兰花根就应该配傲人的兰花指，这样应该会更美味，哈哈哈...
八大干，又称为闽西八大干，是龙岩地区独具特色的风味小吃。之所以成为八大干，是因为这八种特产都是干制食品，在当地具有极高的名气和口碑。八大干主要包括连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、清流笋干及长汀豆腐干。
作为中华儿女，爱吃本来就是我们的本性，中国自古以来美食就多，对于这方面还是很有研究的，许多东西都能够被我们做出不同的花样，不知道你喜不喜欢小编今天介绍给你的东西呢？相信你们是会喜欢的，记得关注小编哦，接下来小编可以提供给你更多美食的资讯。
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