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“排队才能吃到的马子禄牛肉面+为啥任性只开半天+是饥饿营销吗?”这个标题让人充满了好奇与期待。马子禄牛肉面以其独特的口味和传统手工制作而闻名,其在大街小巷引起了长队的景象,吸引了众多食客的目光。然而,令人疑惑的是,为什么这家店只开半天?店主是否在进行一种特殊的营销方式,即饥饿营销?究竟背后的故事是什么?这些问题都深深吸引着人们的好奇心。这家店受人追捧的秘密究竟在哪里?或许,品尝一碗马子禄牛肉面,不仅可以满足味蕾,也能解开这个谜团的神秘面纱。
原来我以为,只要有钱,就没有吃不上的美食。到了兰州,才发现不是那么回事,你就算拿着钱,错过时间,照样吃不上,只能等到开门营业的时候,才能吃上声名远播的一碗面。
大家可能已经猜出来了,我说的就是大名鼎鼎的中华老字号马子禄牛肉面,它是一家百年老店,是兰州的一张名片。马子禄牛肉面,都开到了日本东京,就在千代田区神田神保町,许多人高喊着喜大普奔。
我到兰州的时候,刚安顿好住的地方,然后就坐车到了西关十字,直奔马子禄牛肉面店,结果是扑了个空,因为卷帘门拉下了,没有营业,下午时分,歇业状态。然后很纳闷,这么大名气的牛肉面店,为什么没开门呢?
问附近一个头发花白的老大爷,才得知,原来马子禄牛肉面,每天下午到时间就闭店休息了。很遗憾,兴冲冲跑过来,从西安过来,居然没有 吃上这碗面。但是我更多的是一种肃然起敬,这是他们的经营之道,不完全以挣钱为目的,剩下的半天时间,完全可以和家人一起,享受天伦之乐,享受家人团聚的时光,劳逸结合,这样才能有时间享受生活。为什么要起早贪黑去挣钱呢?
我刚到兰州没有吃上马子禄的牛肉面,往回走的路上,思考了很多,为什么绝大多数商家,都是开店开到最后一个客人吃完,也就是晚上十点十一点,才收拾桌椅打烊,而马子禄却并不迎合消费者,而是只开半天呢?我当时非常感慨,虽然人家早上六点半开门,两点半关门,看起来任性,其实人家营业收入很高。尽管只开半天,一是营业时间,门庭若市,生意兴隆,赚到钱了。二是有更多的时间,让店主和店员,去享受生活,而不是加班加点,疲劳工作。这背后体现了经营者的智慧。
1954年,马子禄牛肉面正式挂牌,货真价实,童叟无欺。马子禄在兰州三家店,大众巷总店,还有文化宫分店,以及火车站店。马子禄的牛肉面,汤汁浓郁,选料精良,制作精细,食材绿色,面条筋斗,清香适口。这个面,讲究一清二白三红,鲜香。
很多人感叹,排队才能吃到的马子禄牛肉面,为什么任性只开半天,是饥饿营销吗?其实这不是饥饿营销,这背后就是店主的经营理念,生活不完全是为了工作,干活,而是要工作之余,充分享受生活。再说了,余下的时间,可能要炖肉,和面,切菜,等等,都需要时间。再说了,如果一天24小时,随时去都能吃到,反而很多人觉得不着急,反正随时都能吃到。
马子禄牛肉面,价格平民化,每个人都吃得起,就像武汉热干面一样,不是什么山珍海味,但绝对是日常平民化美食,饱含人间烟火味。兰州牛肉面,和遍及全国的兰州拉面,味道根本不一样。就像吃羊肉泡馍要来西安一样,吃牛肉面,一定要到兰州,也不知道是水好,还是独特的调料,总之到兰州,吃一口牛肉面,才让人觉得无比正宗。
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