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烤羊肉是一道美味的传统菜肴,而如何腌制羊肉是烤出嫩美口感的关键。通常,首先将羊肉切成适当大小的块状,然后可以选择用盐、孜然粉、大蒜、姜等调料进行腌制,让羊肉充分吸收香料的味道。腌制的时间一般为4-6小时,让味道充分渗透。接下来,将腌制好的羊肉用串串穿起,放入烤炉中烤制。烤的过程中可以适当翻转羊肉,确保均匀受热。烤制时间一般为20-30分钟,直至表面金黄酥脆。烤羊肉出锅后,可以撒上少许孜然粉或者花椒粉增添香气和口感。这样制作出来的烤羊肉香味扑鼻,口感鲜嫩,绝对值得一试。
1、准备食材:羊肉4斤、生姜末几片、洋葱1个、白胡椒粉5克、孜然粉15克、鸡蛋3个、盐10—15克、孜然粒适量。
2、羊肉的质量一定要好,要买肥瘦相间的部位,切成一个指节大的小块放盆里备用。
3、洋葱切碎不要太碎,生姜片切末,放胡椒粉、孜然粉、盐。盐和孜然烤的时候可以根据自己口味再放。戴一次性手套抓拌均匀,腌制五分钟。
4、打入鸡蛋,可以让羊肉变得更加嫩滑。戴上一次性手套搅拌均匀,把鸡蛋搅拌到每一片肉上面,腌制一个小时即可。
5、美味又好吃的烤羊肉腌制烤出来嫩完成开吃了。
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