友情提示：本文共有 672 个字，阅读大概需要 2 分钟。
文洋美食：油豆腐，臭豆腐，豆筋香肠
我这么一说，大家已经开始猜测这回又是哪个地方的小吃了。不错，是湖南，也是长沙。更确切的说，臭豆腐在三个“臭气相投”的家族中还是c位。当然，这个家族只会出现在长沙某个老大爷的手推车的摊位。
但是你不能否认，这确实是正宗的湖南特色小吃。我记得有一个网文小说，写一个穿越者有一个随身携带的系统，这个系统每天给50次抽奖活动，抽到协助功力升级的几率比较小，而几率百分百猪脚却是一盒湖南正宗的臭豆腐。
他以前是在学校附近卖茶叶蛋的，因为抽奖系统的原因最后改卖臭豆腐，50份臭豆腐每天卖了250元，最后靠这个臭豆腐改善了自己和家人的生活。
当然，对于这样的小说设定，我们可以一笑置之。一个小吃，能写进网文，固然有艺术加工的成分，但是也可以因此确定，长沙臭豆腐的名声确实也别有天地。
我见过的长沙臭豆腐有三种颜色，一种为金黄色，这种臭豆腐外酥脆内松软，味道平衡性很好。一种为褐色，整体比较软糯，味道充分。一种为黑褐色，外地并不多见，以长沙为最多。
晚上，一条街热闹非凡，每走若干步总有一家臭豆腐摊，实在是一个盛景。
我看见大部分的摊位卖的臭豆腐均是黑色的居多。它们分臭和不臭的两种，都是制成成品，水发过相当的时间，臭豆腐的表面上蓬发了很多小孔。
将这些臭豆腐捞出，进热油里炸制几十秒，直到炸制得有点松脆。捞出臭豆腐，和水煮的豆筋香肠，油豆腐一起凉拌，佐料有酱油醋，湖南味红油辣酱，鸡精，五香粉，香菜。
这个小吃，以“臭味”层次丰富而著名，因为均是高植物蛋白的豆制品作为基础食材，所以热量充足，是冬季很好的夜间小吃。
本文所有图片来自网络，侵删
本文如果对你有帮助，请点赞收藏《文洋美食：油豆腐 臭豆腐 豆筋香肠》，同时在此感谢原作者。
