蔬菜“生吃”和“熟吃”哪种更好呢？营养师说了实话，句句都在理
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我们今天一起来看一下关于蔬菜的那些事，生活中，人人都喜欢吃蔬菜来补充营养，但是很多人却不知道蔬菜是生吃好还是做熟了吃更好一点呢？为此小编专门咨询了专业的营养师，营养师给出了这样的答案，给大家分享换一下！
第一：蔬菜营养
蔬菜中富含丰富的维生素，矿物质，尤其绿叶蔬菜中富含丰富的植物甾醇，蔬菜中还富含丰富的植物活性物质，对于健康有非常积极促进的作用，中国居民膳食指南中建议每人每天300-500g，多吃蔬菜，不仅可以获取丰富的营养素，降低胆固醇，抗衰老，还能帮助控制体重，缓解心脑血管疾病
第二：按需选择
大千世界物质丰富，蔬菜的种类非常的多，有的蔬菜适合于熟吃的，而有的蔬菜适合于生吃，不是所有的蔬菜都能生吃的，有些蔬菜生吃有毒，必须弄熟了吃，有的需要炒熟了吃，所以蔬菜生吃还是熟吃，其实不用过于纠结，可以搭配着吃，比如吃一些凉拌菜，但是做好清洗工作，沥干水份后食用
第三：熟吃
措于安全健康角度考虑熟食好，通过高温煮熟杀死可能附带的细菌寄生虫卵，如果熟吃注意一定要先洗后切，急火快炒，炒完即食，尽量减少营养素的损失，这样搭配着吃就更不用担心营养的损失了，如菠菜等绿叶蔬菜熟吃，可以减少食物中的草酸，有利于食物中营养物质的吸收，所以熟吃比较好一些
第四：生吃
若是生食有营养的蔬菜，要生食也要经开水烫一下(尤其着地蔬菜)，蔬菜生疏吃主要是根据个人的口味，有些蔬菜熟吃味一个样生吃有是一种味道，而有的蔬菜如生菜，黄瓜等食物生吃口感要好，而且营养素流失的比较少，有利于食物营养的吸收，能生吃的蔬菜，基本上都能弄熟了再吃，只是口感的差别，营养流不流失的问题，一般来说，可生吃的蔬菜品种主要是叶菜类和果菜类
第五：如何选择
从维生素的角度来说，蔬菜还是生吃比较好，因为高温会损失一些维生素，但是从食品卫生的角度来说，还是熟吃比较好，熟吃蔬菜从卫生角度考虑比较卫生，烹调可以提高蔬菜维生素等营养成分的利用率，可以破坏蔬菜里的一些有害成分
最后，为了更多的摄取食物中的营养，改善食物的口感，应该根据具体的食物具体的分析，而不应盲目的来选择食物的烹饪方式，希望大家都能根据自己的实际情况来选择，适合自己的才是最好的，希望大家都身体健康！
这样解释之后大家都明白了吗？还有什么想知道的吗？希望大家留言互相交流讨论一下，感谢您的阅读，您的每一次阅读，点赞或者转发，都是对小编最大的支持，也请大家一直持续关注我哦！
