这种菜在古代叫做“崧”,从元代开始大量种植,后来在蔬菜中的地位逐渐崛起,被称为“百菜之王”,这种菜是什么呢?其实这种菜就是我们平时经常吃的白菜。
说起白菜,农村有句话说得好,“百菜不如白菜”,由此可见白菜在人们心中的地位。那为什么白菜这么受人的喜爱呢?首先是白菜它有自己的优势,白菜耐寒,存放时间长,冬天挖个坑埋进去,就能安全过冬,随取随用,不像别的蔬菜,放不了多久就坏了。再说白菜的产量,白菜产量巨大,在同样的面积单位上,白菜的产量优势突出。
白菜的营养价值也很高,富含多种营养物质,其中维生素C的含量比苹果高多了。而且白菜还有清热、解渴利尿、通利肠胃的功效。再说就是白菜味道吃起来很好,食用方式多样。溜、炒、凉拌等,都是很好吃的,而且在北方,冬天还会腌制酸菜,有猪肉炖酸菜等美味。作为吃货大国,正由于白菜多种的食用方法,都是美味,所以才有了“百菜不如白菜”的说法。
白菜是我们日常离不开的蔬菜,要想身体好,一定要多吃白菜,营养美味,关键还经济实惠。