导语：三伏能种哪些菜？五句老话可知，五种时令蔬菜可在三伏期间放心种，不信看看老祖宗留下来的农谚俗语。
2021年7月11日，是头伏第一天，也就是入伏了，天气越来越热，雨水也越来越多。这时候，一些蔬菜也进入了播种时期。今天，我们就来看看，三伏时节有哪些蔬菜可以种植，朋友们要顺应时节特点，及时种植蔬菜。
我们看看入伏以后，有哪些蔬菜可以种植，老祖宗留下来的农谚，又是怎样说的！
1、农谚：“头伏萝卜，二伏芥，三伏里头种白菜。”
三伏时节，也是种植白菜的时候，等到了三伏天的时候，天气更加炎热，雨水进入多发期，也是白菜种植的好时候。
老人常常说：“三伏里头种白菜”。白菜，属于十字花科植物，在我国大部分地区都有种植。白菜生长需要充足的光照，促进光合作用，保证快速生长。也有的农谚说，“三伏天里种白菜”，虽然，一年四季都可以种植白菜，但是，三伏天正是适宜种植白菜的时节。
白菜在生长旺季，比较适宜20℃左右的温度，在中伏或者末伏时候，北方广大地区温度已经开始下降，等慢慢长大，温度越来越适合白菜生长，对白菜的长大非常有利。但南方地区相对气温较高，要适当延迟种植更加合适。
2、农谚：七月种芫荽，八月种菠菜；
这里的七月，通常在指农历七月，今年阳历8月8日，正好是农历七月初一，而8月7日刚刚立秋，现在正是中伏时节，温度较高，天气炎热。但是，却是种植芫荽的好时候，不信看看农谚怎么说！
农谚说：“七月种芫荽”。芫荽，大家并不陌生，我们叫法多样，还叫香菜、胡菜、园荽、胡荽、满天星等等。在凉拌小菜时，喜欢放上几棵芫荽，尤其是吃羊肉时，很多人喜欢多放一些芫荽，使味道更加鲜美可口。芫荽香味浓厚，是有强烈气味的草本，能消食下气、发汗透疹、醒脾和中，促进胃肠蠕动，开胃醒脾，调和中焦，促使机体发汗透疹。
芫荽，是一年生或二年生的蔬菜，耐寒性就好，属于低温、长日照植物。在比较凉爽湿润的环境条件下，生长健康。通常，在农历七月份种植芫荽，芫荽在良好的日照条件下，快速健康生长。正如老话所说：“芫荽不热不种，不冷不弄”。
3、农谚：头伏萝卜二伏菜，三伏有雨种荞麦。
这句农谚非常清晰明确，从头伏到三伏，明确了要种植的时令蔬菜。这是人们经过长期劳动实践所总结的经验，用于蔬菜的按时播种，保证生长。
老话说的好！说：头伏萝卜，二伏菜”。在头伏的时候，正是种植萝卜的时节，而到了中伏就可以种植白菜了。我们先看看萝卜，萝卜是人们非常喜欢的蔬菜，在国内非常普遍，而且味道鲜美，口感好。萝卜还能助消化，解决消化不良等问题，其种子还是一种中药材。
秋萝卜，栽种时间一般在头伏期间，大约在7月中旬到8月初这段时间。今年入伏时间是7月11日，有经验的老农就准备种植萝卜了，其生长期一般在三个月左右的时间，到了11月份，就可以收获萝卜了，这时候的萝卜口感会更好。
4、农谚：“初伏尾巴秋黄瓜，秋分前后往家拉”。
黄瓜，是家喻户晓的蔬菜，而且也能当水果食用，温度清脆可口。即可清炒黄瓜、也可凉拌黄瓜，温度相当不错，是人人都喜欢的蔬菜。
通常，又分为春黄瓜和秋黄瓜，秋黄瓜是指夏季播种育苗，也就是农谚所说，“初伏尾巴秋黄瓜”，到了初伏快结束的时候，就可以种植黄瓜了，得到了在秋季，就可以收获黄瓜了。
黄瓜，是一种喜温不喜冷的蔬菜瓜类 ，适宜温度约为15~30度 ，利于快速健康生长。从播种到开花、结果，其生长周期大约为3个多月，100天左右时间 。因此，初伏到中伏期间，可以考虑播种了，在温度较高的情况下，能很快发芽生长，随着时间推移，慢慢进入末伏，天气气爽，阳光普照，光合作用好，结出的黄瓜也清脆可口，更有淡淡的香味，咬上一口，满口脆甜，别提多好吃了。
5、农谚：六月苋，赛鸡蛋 ，七月种，金不换。
农历六月、七月，通常是三伏时节，这时候，不仅适宜种植白菜、萝卜等等，还可以种植苋菜，我们简单了解一下苋菜基本情况。
苋菜，是一年生草本蔬菜，茎干比较粗壮，而且比较高，通常多是100厘米左右；叶片多是绿色或红色，入口软滑甘香，而且菜味香浓，具有润肠胃清热保健之功能。苋菜， 苋科、苋属，又被称为玉米菜、老少年、老来少、雁来红、莕菜等等 ，是人们非常喜欢的蔬菜。
在农村，老人常常说：“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”。苋菜，含有较多的铁、钙等矿物质，营养价值非常高，特别是胡萝卜素和维生素C ，含量丰富，深受人们喜欢。到了三伏天，就可以种植苋菜了，它们生长速度非常快，生长期一个月左右，就可以采摘食用了。
我们看看农谚俗语，六月里的苋菜，就像鸡蛋一样，营养价值非常高；而七月份的苋菜，营养价值更加丰富，连金子都不会换的。
常言道：寒在三九，热在三伏。7月7日进入小暑节令，7月11日就入伏了，初伏在即，很多蔬菜进入播种时期，就像我们分析探讨到的蔬菜，五句农谚俗语，讲得非常明白。如：萝卜，苋菜、黄瓜、白菜、芫荽等等，都可以在三伏时节放心播种。
当然，进入三伏天里，还有许多蔬菜可以种植，如羊角葱、芹菜、大沟葱、秋甘蓝、秋花椰菜等等，都可以播种育苗，不知道，在三伏天里，你们哪里种植什么蔬菜，欢迎交流分享。
