燕窝被吃了一千多年，一直以一种低调的姿态奢华着。
最近突然大火，却是因为一位卖糖水的……
提到传统名贵美食，作为一个有文化的中国人，首先便会想到这四样：燕、鲍、翅、参！
燕窝，排第一！
燕窝、鱼翅、海参、鱼脆骨、鱼肚、熊掌、鹿筋、蛤士模，称为“八珍”！
燕窝，同样排第一！
中国人从唐代开始吃燕窝，相传是中国水手从南洋带回来供皇帝享用的，而唐代最著名的两个女人：武则天和杨贵妃对吃燕窝都情有独钟。
关于燕窝，还有一个传说故事，大航海家郑和率船队下西洋，遭遇风暴被迫停靠在马来群岛，但是食物短缺，遍寻不着可以充饥之物，偶然间发现隐藏在悬崖峭壁间的燕窝，于是便摘下来，清洗干净下锅炖来大家吃。本以为会和吃草根树皮一样，吃得人上吐下泻兼面黄肌瘦，没想到吃了几天，大家变得红光满面，精神抖擞！人们才知道这一番是因祸得福，无意间捡到宝了！
一直以来，也许是较少有机会接触的原因，大家对燕窝的感觉更多是神秘，但基本上不会否认它的好。不过有一种观念却曾经相当流行，不仅仅是针对燕窝，几乎是针对所有名贵食品营养的“辟谣”。
他们会拿日常生活中最常的食品，比如鸡蛋，和人参、燕窝、阿胶、鹿茸……等等名贵的食品、补品，进行看似非常“专业”的比较，最后得出基本相似的结论：都不如鸡蛋！
为什么总有人乐此不疲如此宣扬，而更多人又爱听这个呢？
原因很简单，大家更愿意相信“富人傻”、“人傻钱多”。
而且每当看到这些，在感慨它价格不亲民的同时，更多了一分幸灾乐祸的心理。
这个说法，可能思想有点阴暗，但很多时候人性的确如此，我们只愿意相信我们希望见到的东西，不仅燕窝如此，连房价亦如此。
所以每当某某名人大肆宣扬房价要暴跌的时候，我们都愿意去相信他、去跟着附和，认为他说得在理，尽管房价实际是在一路上涨。
那么燕窝的营养，真的不如鸡蛋吗？
这个说法，既正确，也不正确。
正确在哪里呢？
比如买1克燕窝的钱可以买50个鸡蛋，然后再把50个鸡蛋的营养成分算出来与1克燕窝进行比较，得出结论，鸡蛋比燕窝更营养。
燕窝的核心营养成分是燕窝酸，根据国燕委（全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会）的数据，1克干燕窝的燕窝酸含量大概相当于40个鸡蛋，即便是蛋白质含量，同等质量燕窝也超过鸡蛋数倍。
那为什么说不正确呢？
很简单，你可以轻松吃一克燕窝，但让你吃50个鸡蛋试试？一个人一天正常鸡蛋摄入量一两个就够了，吃50个鸡蛋，尤其是老年人，那胆固醇可是致命的！
这是已知的营养对比，至于那些中医方面的养颜美容等诸多理论，在此不做细表。总之一句话，中国人吃了千年的燕窝，绝对是天赐珍馐！
不过在价格方面，燕窝确实不亲民。记得有一次去一位做外贸的朋友家做客，他给我们上了点泡发好的洞燕，据说一克市场价要一两百，而一盏也就能够做那么几碗，确实奢侈了些！
也正因为其价格昂贵，总有不法分子为了惊天利益铤而走险，2011年就出了震惊食品界的“假血燕事件”，一些黑心商家，通过鸟粪等熏制、发酵、染色加工等方法制作假血燕，导致燕窝亚硝酸盐严重超标，使假血燕成为“毒血燕”，人们一度“谈燕色变”。
相比假血燕事件，某某卖糖水的相对无害得多，但终究也算是坑害了一把消费者。现实一点说，如果是买干燕盏，价格低于30元左右/克的话，恐怕很难有品质保障（只是大略估计，具体价格根据产地、品相会有较大差异，普通消费者尽量选择有溯源码的燕盏比较可靠）。
如果要价格相对实惠的话，买燕条、燕碎会相对经济一些，因为是挑选燕盏时掉下来的，品质和完整的燕盏一样，只是外形不好看。自用完全可以，送人的话，就欠缺些体面。
买燕碎还有一个好处，就是有些人为了卖高价，会拿燕碎去补不完整的燕盏，而过程中一些无良商家为了增加重量，可能会用到胶水，对身体相当有害。不过有经验的买家能够辨别出来，但像我这样很少接触燕窝的人，就比较容易上当了。直接买燕碎反而没有这方面担心，这个想法可能有点屌丝，但也蛮实际。
在诸多甚是稀奇的宝贝美食中，有两种东西让我非常头痛，一个是海参，一个是燕窝。海参要泡上几天，干燕窝虽然不用那么长，但也得泡上大半天，现代人生活忙碌，很多人并没这闲情逸致。于是市面上出现了很多配合冰糖、银耳、枸杞等做成的即食燕窝，这东西也有它的好处：一是食用方便，二是易吸收。坏处也很明显，就是加工后真假难辨。
真正的即食燕窝一般会标明燕窝含量，如果你发现它价格可能比品牌燕盏便宜不少，也不要太惊讶，因为即食燕窝一般都是用燕碎做的。这个很现实，看不见燕窝外形的东西，商家不可能拿完整的燕盏给你做，大行情便是如此，和做假纯粹卖糖水的要区分开来。
燕窝是个好东西，就是贵了些，平民只能偶尔开开洋荤，偶尔感受一下达官贵人的滋味，不过送礼的话，特别是送女性，还是挺有品位的样子。
希望诸位亲有空常来！
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（空空原创·谢绝搬运）
