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很多小时候生活在农村的朋友们，虽然在大城市扎根了，但是心中最牵挂的还是那段农村的快活日子，尤其是那不好看却能吃三碗饭的质朴美食，说道农村美食，那可多了去了，其中离不开的两样东西就是柴火和大铁锅了，任何的食物在这两种东西的结合之下，都变成了一到美味，最具代表性的就是柴火饭，算得上是全国农村共同的美味。
这种用木头烧火，铁锅煮饭做出的美味，比现在用电饭煲煮出来的米饭，不知道香到哪里去了，而且最下面还有一层独有的锅巴，最为香了，小编小的时候就会单独将这层锅巴弄出来，上面放一点剩下的菜，夹起来一吃，那感觉简直比现在多少美味都要好吃，还可以将锅巴放在菜汤里面泡一泡也是非常的美味，这种锅巴还必须要柴火加大铁锅煮出来才行，才有这种奇妙的感觉。
但是近日却有专家指出农村的这种柴火烧饭会污染空气，应该禁止才好。大家都知道的是烧柴火饭的时候会产生很多的烟，这种烟被称为炊烟，在很多南方地区，房屋的顶部会有专门派出烟雾的烟囱，所以在很多的诗词散文歌曲中会有它的身影出现，其中邓丽君的歌中就有唱到“又见炊烟升起，暮色照大地”还有很多唐诗宋词总也有描写炊烟的，炊烟在这些的笔下都是非常美好和有意境的东西，这种自古以来养活了多少中国人的方式，竟然被批污染空气。
最解气的是，有一农村婆婆听见之后，直接说了一句：我们一天做饭的烟和你们城里开一天车的产生的烟，哪个污染大？对啊，现在日益严重的坏境污染是和现在越来越多的小车尾气排放以及工业污染所造成的，你看这种自古以来就做饭的方式，以前怎么就没有这么严重的污染问题呢？
而且烧柴火会有草木灰的产生，这就农民朋友的土肥料，对种植作物有很好的施肥效果，这种天然的肥料种植出来的蔬菜，都是非常绿色健康的，这就是外边大棚种植蔬菜不会有的，最重要的是，烧柴留下的碳，在冬天的时候，可以拿来取暖，还有其他方方面面的作用。
所以这些说柴火饭污染坏境的说法，这就是不了解实际情况，一棍子打死所有排放有烟气体的工作，真正要治理的东西没办法弄，弄这些旁门左道的办法。
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