友情提示：本文共有 1839 个字，阅读大概需要 4 分钟。
在周公庙吃臊子面
文锁勤
在西府，臊子面是名吃，最好吃的应在岐山县北郭村的周公庙。村子南依渭水，北枕凤凰山，地脉通阳，黄土深厚，天象吉瑞，麦黍皆旺。早在公元前1029年，周王族就在这里建立霸业。成王继位，周公姬旦摄政当国，曾平三监之乱，建周雒邑。逝后，后人仰其功德，筑庙祭祀，至今不绝。理所当然，喂养了周秦大地万千子民的臊子面，也成了供奉周公的上好饭食。
黄土和土黄，是周秦大地最为壮美的亮色，它浓缩了传统农耕文明的全部精华。一到北郭村，你一下子会被历史的古风里挟裹的大美强烈地激活了。周公姬旦的汉白玉雕像，就高高地矗立在路口，周公广场极具艺术渲染力的铜车铜马、鼎镬犁铧、披铠甲的将军、执剑戟的武士，连同脚下一块块黑褐色的砖瓦，四周青幽幽的石栏，瞬间让你穿越千年，再一次触摸周文明肌体里滚烫的温度和周帝国经久不息的脉搏。穿过大理石砌筑的门楼，一条旅游观光专线，从县城平平展展、豁豁亮亮地划了来。一街两行，经营臊子面的店铺，以古朴典雅、自然纯朴的建筑风格，密密集集地扑面而来，就连那些沿着主路十字交叉形成的短巷子，也见缝插针地并列着许多家装修古朴、命名极具农家特色和亲和力的臊子面接待户。庞大的规模，足以想象北郭村每一天经历的忙绿和热闹。
夏阳透过浓荫的树带，金色的光线，斑驳在油亮畅达的路道。乡野里的七色花灿灿地微笑着，花的芬芳，亲亲地送了过来。景观树簇拥着眼前的村庄，平展的田野，静静地躲向远处。正是麦熟时节，金黄的麦浪一波一波，起伏出一种绝美和壮景。眼线里，宣示着臊子面优香、服务优好的旌旗招番，在夏风中呼呼啦啦，扯展着身段妖娆地媚妩，乡村恒在的宁静和恬淡，随之被搅动鼓舞起来。紧接着，一股股香醋的浓烈，迫不及待地挤进车窗，逆袭而来。属于北郭村独有的风情味，让所有人醍醐灌顶。那些身着青衫蓝裤，捋着辫梢的漂亮村姑，株株青柳似地站在店外，看见车子靠近，就喜盈盈地招呼客人，好像刚从周王室红瓦灰墙里款款走来的仕女，恰到好处的优雅和端庄。客人们一波一波地过来，但搅动起来的热闹却平平淡淡，没有一点显山露水的商味。
北郭村的臊子面，是岐山臊子面里的无冕之王。它作为一种地方特色面食，现在几乎已经响亮在地球村的每一块角落，受到许多本土和外乡人的认可追捧，大家都能把到周公庙旅游并吃上一回正宗老道的臊子面作为荣耀。就连好多远在西安、宝鸡、咸阳工作的外乡人，也会利用周末，带着年老的父母，慕名来到周公庙休闲旅游，吃上一回臊子面，作为时尚，向父母奉献一份浓浓的孝心。在周公庙，走近永丰臊子面馆，只见一口大锅支在厨房，鼓风机吹得呼呼啦啦，火苗旺得直朝灶口窜，锅台上热气升腾。一张桌子上就放着肉臊子、素臊子、鸡蛋饼、菱形漂花菜。油盐酱醋、油泼辣子、蒜汁姜末、鸡精味精，紧急集合，站成秦琼敬德。掌勺的大厨，王朝马汉一声吆喝“端饭上菜”，顺溜匀称的小媳妇，就摆着辫梢，端盘过来。先看菜，荤的、素的、白的、红的、绿的、青的，万紫千红地扑进眼帘，五彩缤纷地眼花缭乱；再看面， 单那“一口香”的名称，就听得人垂涎三尺。一盘六个小碗，青花白瓷，一等样子。宽的、窄的、大片的、高粱的、豌豆的、荞面的、菠菜的，齐整地站着队儿。盘子里的油汪，盛的是热乎乎的实在；挡不住的爨香，触摸的是暖盈盈的厚道。不怕你吃不够，就怕你吃不动。进来的每个人，都像亲戚；过往的每个客，都递热茶，还有忘不掉的笑脸。
听人说，胖嫂子是北郭村的面神，她做的臊子面，常常获大奖。见到胖嫂子后，胖嫂子却说：获奖只是一种荣誉，比赛也只是一种手段，本质是在提升北郭村和周公庙的地气人脉。其实，岐山是中华优秀文明的发源之地，周文化博大精深，民风纯朴，民情炽烈。在北郭村，比赛不比赛，每一家臊子面馆，都能当冠军；每一碗臊子面，都有吃不尽、品不透的味道。客人到了北郭村，没有人会挨宰。这里的臊子面经营户有数百家，自由竞争，优胜劣汰，你做的不好，就经营不下去。所以， 北郭村的臊子面，家家做的都上心，每一碗吃着都正宗。你闭上眼睛，顺着醋香和面香随便走，不论走到哪一家，都能吃到当地最好的臊子面。现在的北郭村，不单是岐山人的北郭村；如今的周公庙，也成了天南海北爱吃臊子面的所有人的周公庙。
看着熙熙攘攘，川流不息的游人，吃着香喷喷的臊子面，到了北郭村，真的就像到了自己的家。
于耀州区杏树坪
照片来源： 岐山小玲臊子面
作者/来源：周原广场
声明：版权归原创所有，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
本文如果对你有帮助，请点赞收藏《文锁勤：（“根在岐山”征文·1）在周公庙吃臊子面》，同时在此感谢原作者。
