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对于喜欢喝葡萄酒的人来说，在购买葡萄酒时的酒标上，在看到别人品尝葡萄酒所用的描述上，如果不懂基本的专业术语，那对于了解葡萄酒肯定是有点难度的。在这里为大家介绍一下常见的葡萄酒专业术语。
年份（Vintage）
年份是指葡萄酒原料果实收获的年份，而不是酒品灌装的年份。如果某葡萄酒使用了两个以上年份的酒品调配，那么，此葡萄酒就叫做非年份葡萄酒。
酸度（Acid）
在葡萄酒中指的是葡萄酒中所含柠檬酸、酒石酸、苹果酸和乳酸等自然酸总量的高低。葡萄中的酸性成分，可使葡萄酒有清爽，尖锐的感觉；但酸度过高则会掩盖酒的风味，使口感变得紧致。
酒体（Body）
酒体在口中的感觉，取决于酒精、酒里面单宁和酸度的高低，或丰满或单薄。
酒体是酒在舌头上的重量的感觉。决定于酒里面单宁和干浸出物的多少，决定于酸度的高低。酸度越高会显得酒体偏轻，酒精度，单宁，(extraction)干浸出物高则会显得酒体偏重。
酒体的轻重，可表达为酒体丰满、酒体均匀或酒体轻盈，这些都是形容酒质与酒性的专用辞汇。
单宁（Tannin）
单宁（Tannin）是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽，有助于葡萄酒的陈年，是一种天然的防腐剂。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。单宁不足的葡萄酒则会发育不良，通常表现为质地轻薄、柔弱无力、索然无味。单宁可为红酒建立骨架，支撑起各种风味物质，增强酒体的丰厚感和均衡感，并稳定色泽。单宁的表现会受到温度的影响：葡萄酒的温度越低，单宁的质感越粗、口感越涩。因此，红酒的适饮温度为15℃～18℃。
天鹅绒般（丝滑、顺滑）Velvety(also: lush, smooth, silky)
该术语可形容一款酒的口感如天鹅绒般丝滑。一般来说，这也意味着该酒的单宁十分柔顺。
涩口（Astringent）
由于葡萄酒中单宁引起的口腔涩口感。
平衡感（Balance）
葡萄酒中味道、酸度、甜度适当，完美融合的感觉。
不经修饰的（Austere）
当我们说一款酒“不经修饰”的时候意味着这款酒非常难以入口，通常一款不经修饰的葡萄酒往往酸度极高而果味不足。这使得这款酒尝起来缺乏实感，淡寡无味。
咀嚼感（Chewy Tannins）
咀嚼感是一个很违和的词，葡萄酒是液体，而咀嚼的对象往往是一种固体。当我们喝下一款高单宁的葡萄酒时，我们偶尔会动用舌头来清洁已经被单宁揉得发皱的口腔，这就是咀嚼感。一款富有咀嚼感的酒，密度和质地都非常的饱和。
葡萄品种（Variety）
葡萄品种是指用来酿制某款葡萄酒的果实种类。通过知道葡萄品种和产区信息，可以对葡萄酒的风味进行判断。
葡萄园（Vineyard）
有些酒庄在不同的葡萄园都栽培了酿酒葡萄，但用不同葡萄园果实酿制的葡萄酒往往因风土或品种原因而具有不同的特征。因此，透过葡萄园名称信息，消费者可以了解到这些葡萄酒的品质及价格。
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