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我是小强，我的生活方式历来接地气，街边苍蝇馆子是我的最爱。我经常去消费的是一家安徽料理店，也就是大家熟知的牛肉板面店。这些起源于安徽省太和县的小吃遍布全国，虽然我每次吃光碗底，也从没见过牛肉。
我家楼下板面店老板是一对老夫妇，面相和蔼可亲。这家店生意奇好，全天客流不断，饭点时间更是排不上号。由于我经常去，老两口一扫我脸便知道我要的经典套餐了：大份宽、过凉、加卤蛋豆腐、辣椒a little。吃完一抹嘴，再与老两口唠上两句家长里短，这就叫日子。
有一天，我照理去吃板面，来到店门口方才看到门口的告示“家中有事，休息一天”。
失望之余我只能去别处寻摸寻摸了，不过没走几步便又遇到到一家牛肉板面店。说来奇怪，平时从没有关注过这里还隐藏着一家几乎同样的板面店。
不过这家店里的客人寥寥无几，店老板是一对年轻夫妇。我在等餐的时候与老板闲扯几句，得知这家店与旁边的店竟是父子关系
每天都是我做好了卤料，给我爸爸分过去一半。
年轻店老板如是说。
不过等面一端上来，一入我这刁蛮的嘴巴，我立刻感知到了这面没有他家老头的面劲道、有嚼头。
吃完一抹嘴，我默默地走了，又默默地在心里给这家店划了一个大大的红叉--差评！
改天我又路过老头的板面店，进去要了一份经典套餐，还是原来的配方还是熟悉的味道啊!
大爷，旁边那家板面店原来是你儿子的啊！
是啊，我儿子开的。
前几天过去吃了一次，怎么感觉没你的劲道呢？
做这面有巧处，当天揉好的面不能过夜。我那儿子舍不得扔掉，当天用不完的面放到冰箱里第二天再用，这样做出来的面没咬劲。
一句话把我给点醒了，一样的面、一样的卤料、一样的地段，但是却截然不同的生意状况。老爷子做面大半辈子了，做起来一丝不苟，容不得半点马虎。当儿子的也自有一套，以为剩下的面不能浪费，但做出来的口味却大相径庭。
其他生意何尝不是如此呢？创业难，守业更难。只有初心不变，方能来日方长。老爷子得此理矣！
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