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文蛤是我们沿海城市特有的美味，有天下第一鲜的美誉，文蛤在饭店里有很多做法，今天就做个比较健康家常的做法，莲藕是这个季节的新鲜食材，清热降秋燥，配上文蛤一起炒也是很美味的～
By 薇·妙滋味 【豆果美食官方认证达人】
用料
文蛤 500克莲藕 250克韭菜花 80克姜 1快料酒 1勺生抽 1勺盐 2克
做法步骤
1、这道菜用到的主要食材
2、韭菜花择好，洗干净切成段
3、莲藕削去外皮，洗净切成薄片
4、姜切片
5、文蛤洗净焯水
6、煮至开口立马关火，倒出放凉
7、把文蛤的肉取出来
8、锅内倒入适量油，炒姜片
9、下文蛤翻炒一下
10、加料酒去腥
11、炒至断生就盛出备用
12、锅内再加少许油，韭菜花和莲藕一起下锅翻炒
13、加1勺生抽提鲜
14、翻炒均匀后加入文蛤一起再炒
15、加盐调味后即可
16、成品装盘，文蛤鲜美，莲藕爽脆～
小贴士
1.文蛤也可以买的时候请商家把肉直接劈出来，这样就不需要焯水，洗净直接炒，会更嫩。2.买不到文蛤也可用花蛤，黑蛤蜊代替！
文蛤的营养功效
1.文蛤味甘、咸，性微寒。有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。
2.食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。
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