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茶兴于唐而盛于宋，在宋朝三百年的时光里，茶叶、茶器、茶道、茶艺均发展到了一个相当高的水平，对于我国茶文化的推动起着至关重要的作用。宋代不仅茶叶制作技艺精湛，而且对于饮茶的艺术也非常讲究，饮茶的器具中最为推崇的就是建窑所出的黑釉盏，文人骚客们不无咏诗词称颂。
宋代是一个文化理学的时代，崇尚自然含蓄平淡质朴的美学思想，人们在陶瓷造型上追求大方简洁，质朴无华，反对过多装饰雕琢，在釉色装饰上偏重本身安静典雅的色泽，讲究自然天成、天人合一的审美情趣。
宋人饮茶为点茶，茶饼以建州北苑贡茶龙凤团茶为天下之最，制作工艺精湛，价值不菲。在搭配的茶器方面，建盏以釉色绀黑取胜，与茶乳白绝配。宋人喝茶的“黑白配”，建立起了宋人的茶道，并且以为乐事，点茶雅事变为“斗茶”趣事，“分茶”能事。在宋代诗词中时常渗透着茶文化，纷纷记述众人点茶、斗茶、分茶之乐。
所谓“道旁草屋两三家，见客擂麻旋点茶”，所用“轻裘骏马成都花，冰瓯雪碗建溪茶”，所玩“矮纸斜行闲做草，晴窗细乳戏分茶”。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，下至百姓，上至帝王，对茶事无不重视。乃至宋徽宗著《大观茶论》二十篇文章介绍茶文化。
与历代茶文化相比，宋代的茶文化更加凸显其是精英文化、大众文化的综合体现，是雅俗共有的文化 。
蔡絛（蔡京的儿子）《铁围山丛谈》（这又是一本笔记）中说：“茶之盛，盖自唐人始，至本朝为盛，而本朝又至祐陵时益穷极新出，而无以加矣。”（祐陵指徽宗）
风雅天子宋徽宗嗜茶如命、精于茶艺，以天子身份专门为茶作书，名曰《茶论》，后人收录此书，改称《大观茶论》）。
徽宗雅好点茶，甚至宴席之上甘以九五之尊亲自为臣子点茶。
徽宗宠臣蔡京在《延福宫曲宴记》中记载：
“宣和二年（公元1120年）”，召宰执亲王等曲宴于延福宫……上（徽宗）命近侍取茶具，亲自注汤击拂，少顷白乳浮盏面，如疏星朗月。顾诸臣曰，此自布茶。饮毕皆顿首谢。“
宋 油滴天目茶碗 日本九州国立博物馆藏
可见，宋代点茶极盛，徽宗本人也是证据确凿地喜欢点茶，并且对茶饼的挑选，茶器的挑选都非常有心得，这是一个点茶高手必备的素质。在《茶论》中将如何挑盏用盏写得有理有据，也就不奇怪了。
工欲善其事，必先利其器，除好盏外，要点出绝世好茶，还必须茶本身品质极佳，并且佐以最好的水，这样徽宗这般的“点茶国手”才有一秀身手的价值。
不仅文献上可以证明，宋代皇帝用过建盏，出土文物也证明建盏曾为贡品。“供御”、“進琖”等款如非官家定制，民间工匠擅用可是会冒着杀头的风险的。
1960年，水吉芦花坪建窑遗址发掘出大量带“供御”、“進琖”等款识的实物标本。「供御」即供予御用之物；「進琖」简体字就是进盏，意思是进上之盏。
当年宋朝点茶之盛在今天难以想象，宋徽宗深谙点茶之法，对建盏的痴迷程度可见一斑，建窑所产的建盏可以给君王用，也让百姓用，这恰恰是帝王将恩泽布于天下，与民同乐的真实写照。
瓷器中承载很多文化，真切地记录古人的生活，是我们寻古寻根，获得文化滋养的真实载体。但是，在今天，接触古代瓷器的门槛太高了，在只有很少的人能接触到经典的瓷器，其中又只有更少的人能了解到瓷器中的含义。
宋代文化的繁荣，让我们看到，古人的聪慧与勤劳，华夏文明的进程，靠的是我们不断的发明创造，继承与发展。这也是之所以立足于世界而自强不息的最根本原因！
作者/来源：无为草堂
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