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古语云:一年茶,三年药,七年宝。随着对老茶的深入挖掘和研究,逐渐掀开了老茶的这层神秘面纱,老茶的概念和功效也渐渐被市场所接受和追捧,所以现在越来越多人开始喜欢喝老茶,存放后的老茶,大多具有温、顺、滑、醇、清、甜、绵等特点,还具有不错的保健作用!
将新茶储存起来,不是我们现代人所为,在古时就已经开始了。那么大家一定会疑惑,现代人存茶,需要“三层包装法”,这就用到了塑料袋、锡箔纸以及纸箱,可是在古代,没有塑料袋怎么做到储存茶叶的呢?
首先看看一下开辟饮茶盛世的唐代,专家在西安法门寺地宫发现了一整套唐代宫廷使用的茶器,在这其中就有拿来盛放茶饼的器皿——茶笼。这种茶笼既可以用来存茶,也可以用来焙炙茶叶,非常实用。还有法门寺地宫所出的鎏金龟形银盒,也是是贮茶之器,它的做工非常精细,形象而又实用。
等到了新茶日益风靡的宋代,存茶工艺相对唐代也更加成熟了,方式也增加了许多。其中“十斤储存法”就十分流行,宋代赵希鹄在《调变类编》中记载过:“藏茶之法,十斤一瓶,每年烧稻草灰入大桶,茶瓶坐桶中,以灰四面填桶瓶上,覆灰筑实。每用,拨灰开瓶,取茶些少,仍覆上灰。”
简言之就是将茶叶十斤为一份,放在瓶中,然后稻草灰填入即将用来存茶的大桶内,再将之前分好的茶瓶依次放进去,最后再用稻草灰掩盖上,这样储存就可以。以后每次取茶的时候,拨开稻草灰,就可以取出来了,取出之后一定要再掩盖上稻草灰。
在明清时期,手工业达到鼎盛时期,罐盒的技术也不断发展。罐藏法就成了存茶比较普遍的方法之一,以陶瓷罐、竹盒或木盒等为主。装有茶叶的陶瓷罐或盒,放在阴凉处,避免潮湿和阳光直射,以免潮湿空气渗入。
也选用坛藏法,选用的容器必须干燥无昧,结构严密,常见的容器有陶甏瓦坛,无锈铁桶等。但是茶叶不宜混藏,因为不同的茶香味道迥异,如果混在一起贮藏,则会因相互感染而失去本来的特色。所以在古代,人们存储时仍然注意不能将茶叶混装。
茶叶中含有茶多酚,有助于延缓衰、预防和治疗辐射伤害、抑制和抵抗病毒菌、抑制心血管疾病、美容护肤等等。储存久的老茶更是有许多好处,但是需要说明的是,茶叶不是药品,不具有治疗的效果。茶叶具有人体所需的多种有益物质外,喝茶可以带来精神愉悦,但并不能用它来治病。
其实茶从字形上看,由草字头和一个类似“木”的字组成,也就是“人在草木间”,遵循自然之道,多喝茶,喝好茶,自然身体好,所以有人把喝茶能长寿的人称之为“茶寿”。
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