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佛教传入我国后，其中的汉传佛教便慢慢不允许吃肉了，而是必须要吃素食，这也成为了和尚清修的戒律之一。
太平盛世之下，和尚很容易恪守这条清规戒律，但碰上乱世就不一定了，有些有钱有势的人会故意强迫和尚吃肉，并以此为乐。明朝末年农民起义军领袖张献忠就曾经强迫和尚吃肉，这究竟是怎么一回事？
话说，张献忠带人攻打渝城（今重庆）的时候，在城外的一座庙里面驻扎着。空闲之余，张献忠便想出了强迫和尚吃肉的歪主意，当时有一个叫破山的和尚说，如果你答应攻城之后不屠城的话，我就答应你吃肉。
张献忠一听，觉得暂时答应他也无妨，便同意了。于是，破山和尚便在众人的诧异之下开始吃肉了，一边吃一边说着“酒肉穿肠过，佛祖心中留”，表明自己是为了救百姓的生命才破戒。
其实，破山和尚这两句话是引用了《济公李修缘》里面的话，后面还有两句，应该是：“酒肉穿肠过，佛祖心中留，世人若学我，如同进魔道。”
济公（即道济禅师），原名李修缘，南宋时期的高僧。他一生才华横溢，而且乐善好施，据说很喜欢吃酒肉，一副不拘一格的样子，留下了不少广为传颂的故事。
原本，破山和尚是迫不得已才破了清规戒律，是怀着挽救天下苍生的慈悲之心吃肉，默守清规戒律的他内心是自责不已的。不过，他借用了济公的一句话，后来也被不少人当成了口头禅，成为他们贪口福吃肉的借口。
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