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中午爱人下夜班，我准备好了大虾、蘑菇、菠菜，准备下一碗菠菜大虾面，给爱人一个惊喜。因为爱人是急诊医生，昨天晚上到今天中午才下班，工作非常辛苦。我心里是这么想的，回到家里能吃到一碗热乎乎的大虾菠菜面，爱人心里最起码也能热乎乎的，那样我的心里也满足了。
听到开门声，爱人回来了，我告诉她洗手换衣服之后，坐等着吃热乎乎的大虾菠菜面。起锅点火了，伸手到橱柜里拿面条，却怎么也找不到挂面了，家里居然没有挂面了，我当时有点懵逼了，打算好的“爱心面”变成了“尬面”了。这时候爱人一句话提醒了梦中人，“没有挂面不是还有面吗？”啊，这真是睿智的一句话啊，对呀，有面就能下面啊，何必偏得挂面呢？于是我改变了一下做法，真就是这碗“尬面”要崩，爱人一句话“尬面”翻身成美食，既贴心又惊喜。
没有挂面，我用了三勺面粉，少加了一些水，用筷子搅匀，成面团状备用。
开始起锅烧油，油微热下入葱花炸锅，大虾扯去下头沙线洗净下入锅中煎至，两面煎至金黄。
然后下入蘑菇煸炒之后，加入生抽、姜粉调味，加入清水烧开。
将面团用手扯成薄片，分别下入锅中，煮三五分钟，时间长短看面的薄厚而定，薄了煮的时间就短点，厚了就煮的时间稍微长点。
等面熟了，将洗净切好的菠菜段下入锅中，煮十秒钟，下入鸡精即好。
等爱人吃上了这碗面，高度称赞。面疙瘩不仅有海鲜的味道，而且还非常劲道不沾牙，配上蘑菇与菠菜，营养真是全面。爱人连夸我，这个惊喜有点不寻常，她很高兴。
我心里这个乐啊，原本要出现的“尬面”，因为爱人的一句话变成美食，而且更加完美。在我看来，这碗面“江湖救急”，不但简单，还变成了美食，家庭主男看一遍就学会。
琦哥小贴士：面团一定要少加水，慢慢让水浸透面，外表干燥才能方面用手抻。
煎至大虾的时候，要煎透，让虾油流出来，进入汤中味道更鲜美。
菠菜段煮的时间一定要短，十秒足够避免其中营养的流失。
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