友情提示：本文共有 4708 个字，阅读大概需要 10 分钟。
「来源: ｜中乡美文化 ID：gh_427fd828f705」
《中国乡村》杂志2021征文启事
四季度征稿时间：2021年10月1日至12月31日
四季度季赛评选初选时间：2022年1月9日
一根油条满城香（散文）
文/王瑞
“月落星稀见晨曦，旭日初升迎曙光。西城张庄老胡同，一根油条满城香。外焦里嫩多酥脆，五角一根粗又长。门前排起长蛇阵，纷纷竖指来褒扬。”
天刚蒙蒙亮，安徽省界首市西城街道张庄社区联盟路中段的老胡同“满意油条铺”便忙活开来，一时间顾客盈门，门前排成一字长蛇阵。只见师傅王磊站在油锅前，右手麻利地翻动着嫩黄的油条，脸上溢出细密的汗珠。
国家一级厨师，现年56岁的王磊是砖集镇早王庄自然村人，初中毕业后，先是在临泉县淮北饭店当学徒，拜大厨王永新为师。为了多学些厨师技艺，一年后，他来到临泉县东方红饭店拜大厨王成名为师。其间，每天切菜、拼盘、调料、掌锅等，一忙就是十几个小时，却从来没有半句怨言。又过了两年，他熟练掌握了烹、煎、炒、炸等技艺，能够做出花样繁多而可口的饭菜，先后在临泉县滑集镇饭店当过大厨，在原界首市十三车队承包过食堂，在北京一家饭店掌过勺，在砖集镇上开过饭店。由于王磊为人忠厚老实，对前来赊账吃饭的顾客总是来者不拒，最后因赊欠太多，不得不关门停业，至今手里还攥着十几万元的“欠条”。
2000年，王磊买辆手推车，在原界首市化肥厂对面路口支起油锅炸油条。他炸的油条5角钱一根，比其他同行卖的油条要大得多。20多年过去了，如今他炸的油条仍卖5角钱一根，一方面为了照顾学生，另一方面考虑那些街坊邻居。在多年的相处中，他与顾客们建立了真挚深厚的感情。每当他炸油条忙不过来时，便会有一些顾客主动上前帮忙，有的翻动锅里的油条，有的刷洗碗筷，一忙活就是几个小时，这些帮忙的人从来不白吃他的油条，也不要他一分钱工钱。这些，王磊都深深地记在心里。
西城一些原住居民，有的搬到数里之外的东城好几年了，仍时常赶来购买老胡同满意油条。六年多来，年近八旬的赵老奶奶几乎每天傍晚从东城赶来，吃一根豆腐皮卷油条，喝上一碗油茶。老人说：几天不来心里想得慌。像赵奶奶这样居住在东城、经常念叨着王磊和满意油条的老人还有七八位。王磊炸的油条酥脆，油茶味鲜，谁不喜欢？老人或女学生到这里吃顿饭才花2元钱。男孩子吃上两根油条、喝碗油茶才三元钱。这里卖的油饼一个两斤多才8元一个，比其他一些店里卖8元一斤的便宜过半。他说，每天能看到老顾客过来吃饭，就好像看到老朋友一样，心里特别舒坦，只要赚的钱跟打工差不多就行了，多赚点少赚点都一样。
王磊对炸油条所用食材非常讲究，每次和面时，添加矾、碱、盐都要用秤称量，细心再细心，仔细再仔细，确保科学配方。所购面粉必须是品牌面粉，所用食用油必须是大宾馆、大饭店常用的一级食用油，像山东的鲁花、“万世通宝”等。一些小商小贩多次前来推销自己炼制的食用油，价格比品牌食用油便宜许多，却全都被王磊断然拒绝了。他始终认为，这些来历不明的食用油，万一是死猪死羊或地沟油炼制的怎么办？若用来炸油条，岂不是坑害顾客，那不是干了八辈子缺德的事吗？炸出的油条一定要先让自己满意，再让顾客满意，这就是他起名“老胡同满意油条铺”的初衷。为此，他还立下规矩，店铺开张必须做到“四净”：店内外地面干净，桌案抹布干净，衣着打扮干净，锅碗瓢勺干净。同时做到“四勤”：勤剪指甲、勤换工作服、勤洗澡、勤理发。
应顾客的纷纷要求，王磊将摊点搬到如今的店铺，经营内容丰富了许多，除了主打炸油条外，还炸一些糖糕、油角（馅子由豆腐、粉丝、韭菜组成）、油饼，还有豆浆、油茶等。老胡同满意油条铺营业时间为早上5点到九点，下午五点到八点，顾客多时便延迟时间，决不让一位顾客失望。每逢一些重大节日或结婚较多的腊月，为了满足顾客提前预定油条的需求，王磊夫妇往往都是凌晨两点开始忙碌，确保天亮之前炸好。针对一些残疾人和行动不便的老人，每次排队时，王磊就同其他顾客商量，对他们优先照顾，或提前炸上一些，供他们随到随取，而他对自己的亲友要求却很苛刻，无论给钱不给钱，不排队坚决不行，王磊的一位堂哥没有排队，大大咧咧地拿着油条就走，被王磊上前夺过，递给一位排在前面的中学生，弄得堂哥面红耳赤，好久不与他联系。过后，王磊登门道歉。
一根油条五角钱，二十多年不涨价，且郑重承诺永远不涨价，真让人感到不可思议，毕竟房租、面粉、食用油、劳力年年都在涨价。有亲戚劝他：一根油条赚不上一角钱，你卖得那么便宜，不是傻吗？干脆别炸油条了，到宾馆做厨师也比这挣得多！王磊笑着说：“傻就傻呗，当初在乡下做厨师一二十年，村里谁家喜得贵子，为了祝贺孩子满月，村民们纷纷请我炸油条，我连天加夜一炸就是十家八家，从未要过一分钱，不仅帮俺村里人的忙，还帮助周围好几个村的群众免费炸油条。再说，一些亲戚朋友，谁家遇到红白喜事，经常有人请我做饭，我也没收过一分钱，忙活几天，临走要么送一箱白酒，或送上几个“碗帽”，咱不也过来了吗？一个人做生意老是钻在钱眼里，多没意思啊！”
多么朴实的话语！多么厚道的王磊！但愿老胡同满意油条的清香与他美丽的心香一样，永远飘荡在小城的大街小巷，飘向远方！
审阅：王士朝
简评：“一根油条五角钱，二十多年不涨价”，王磊真的很厚道！但愿老胡同满意油条的清香与他美丽的心香一样，永远飘荡在小城的大街小巷，飘向远方！
终审：严景新
作者简介：王瑞，1970年2月生。安徽省作协会员、安徽省文艺评论家协会会员，阜阳市作协副主席。出版文集多部。
图书出版升级来袭！
国内书号、国际书号：汇集国内各级出版社国内正规书号出版，企业合作，价格优惠。新增新华书店，当当网，京东，天猫等各大图书发行渠道。
现在国际书号越来越受广大作者的追捧了，出书价格低，出书时间比国内书号快上几倍，是大众人群出版最佳选择！凡在本平台代办国内外书号图书出版，赠送在平台免费推广宣传。
微信号｜zxmzhaoyi001
联系人｜赵一
《中国乡村》杂志2021征文启事
时间：10月1日至12月31日结束
点击此处链接https://mp.weixin.qq.com/s了解《中国乡村》杂志有奖征文
咨询微信1：zxm549750302
咨询微信2：zgxc002 （两个微信只须加一个）
杂志征文投稿邮箱：zxm789654@126.com
全国乡村作家认证报名邮箱：zgxcrck@163.com
点击此处链接https://mp.weixin.qq.com了解中国乡村人才库作家认证
提示：投稿必须是作者原创首发作品，杜绝抄袭，作者文责自负，如有版权纠纷本平台不承担任何责任。凡向本平台投稿的作品，本平台有原创保护权和作品使用权，著作权属于作者本人。
百度搜索，进入人才库，输入您的名字查询。
↓
向上滑动阅览（如有遗漏请联系后台修改）
中国乡村杂志社 中乡美编辑部
北京总社
首席顾问：郭书田
总顾问：靳晋 梅汝鸿 徐静 钱国樑 杨春琦 郑一民
名家顾问：李学 李采 曲铁城 孙善奎
专家顾问：胡兆荣
秘书长:万谦 卓钇辰
名家策划：王志强
专家策划：许秋来
特邀中国乡村规划研究员：李军超
名誉社长：高福朝
社长：徐秀(柳丝青青)
中乡美平台
顾问：贾笠 白云涛 任峰 胡燕 张永成
总编：徐秀（柳丝青青）
总编助理兼平台管理：赵一
平台策划：许秋来
栏目主编：严景新 狄薇薇 黄隆旆 刘俊鹰
摄影主编：许秋来
摄影艺术总监：杨亚丽
微信社群群主：李丽
社群助手：麦穗 灰灰 柠檬
网络部经理：任猛
采编：杨小明
执编管理：程江博
美编：卜一
刊物校对：许秋来 谢永杰 卢玉灵 杨芳丽
刊物排版设计：温亚锋
广告制作创意设计：冯灿
散文栏目
主编：严景新
一室组长：王克齐
编审：袁南成，郑卓明，骆荣君，张贤德
二室组长：高蕊
编审：宋聚新，刘海东，胡常珍，吴利强
三室组长：韩田梅
编审：陈玉花 ，赵成，李奎，孙宝健
四室组长：高杰
编审：吴周生，廖林
五室组长：谢强
编审：郭笑非，王士朝，邢尖尖，董柏年
三农报道栏目
主编：刘俊鹰
一室编审：张光业 龚流伟
二室编审：余宗良 黄祥贵
三室编审：阮胜明 黄明武
四室编审：胡建琛 朱善东
五室编审：崔显实 闫保成
六室编审：李明庆 刘良娟 黄守成
七室编审：张今中 杨素梅 刘习鉴
小说栏目
主编：黄旆隆
一室编审: 张守亚
二室编审: 李德霞
三室编审: 小雨点
四室编审: 毕祖金 胡疆峤
五室编审: 郭利
六室编审: 张小涛
七室编审：胡边江 史廷军
诗词栏目
主编：狄薇薇
编审：唐岩翠 张紫泉 钟昭君
古诗词审阅室
主任：许秋来
组长：郭炳飞（云水）
副组长：张小鸥（语墨东江）
副组长：孔维清
副组长：赵振造
审编：李永强 朱云华 逖舟 肖利军 丁浩然 马双林 张晓辉 麻志鹰 卢建 蒋玉良 连晓峰 王梦飞 张永年 王安国
现代诗审阅室
组长：揭国生
副组长：熊向阳
编审：薛陆成 陈永辉 李虎山 范次华 李起方 闫然 袁海生 郑秀东
投稿交流群组
主持：赵一
编辑：胡泉 谷云超 岳利平 陈菊邦 李胜利
平台宣传部主任：黄太艳
副主任：王建刚
朗诵室主任：程江博
副主任：孙小新
金牌主播：贞礼 白雨荷 陈月 刘宏波 杨海梦
中乡美农科园主编：黄太艳
副主编：杨玉玲
美食栏目主编：程江博
美食探员：韩旭 张建超
中乡美选稿基地
1群主编：黄太艳
副主编：王建刚
2群主编：陈利娟
3群主编：李昌林
5群主编：肖燕
6群主编：李丽
副主编：小雨点
7群主编：清颇
副主编：张光业
8群主编：黄太艳
副主编：大侠
9群主编：黄太艳
中乡美驻各地选稿基地
河南基地
顾问：韩达 李建国 陈祥云
主编：张红蒙
副主编：王海栓
编审：张征 文玉冰 张征真
编辑：申桂平 李秀荣
陕西基地（1群、2群）
主编：杨小明副主编：程江博 许建章编辑：那冰 谢洁 王华 牛子坤 房丽荣 周慧霞
甘肃基地
主编：马树德
副主编：房丽荣 肖桂林
江苏基地
顾问：顾林
主编：刘艳梅
编审：韩永宏 黄迎红
编辑：张殿云 刘成娣
辽宁基地
主编：白晓艳
执行主编：金丽
顾问：高家俊
副主编：张志炎
编辑：徐梓森 单德强 宁传珠
广东基地
顾问：谢雄鹰 张奕元 徐陆秀 黄向欣
主编：刘思明
执行主编：钟昭君
副主编：张展强 王柳萍
浙江基地
顾问：张笑蓉主编：邢世樟
执行主编：何倩副主编：葛勇军 蒋静云 吴宝金
编辑：张璐
四川基地
主编：黄建文
执编：肖燕
编审：梅兰
编辑：唐瑛霞 周慧霞 姚薇 李军
山西基地
主编：郭利
副主编：胡常珍
江西基地
顾问：蔡光云 岩泉
主编：王瑜
副主编：汪向东 陈典平 刘乐和
编委：胡祥莲 袁华琳 王进 黄福俊 吴贵芳 饶钦 程晓丽
主播：姚桂芳
山东选稿基地
顾问：刘锋
主编：白云彪
执行主编：杨波
副主编：王秋平
编审：谭凯
编辑：李贻军 张存才
重庆选稿基地
总顾问：漆春华、金鑫
顾问：孙孝侠、孙修远、赵国民
执编：白桂玲
主编：孙业奎
副编：刘福增
散文编辑：许劭、曾博骥
诗歌编审：孙建波
诗歌编辑：王艳
古风编审：杜华
古风编辑：安兴明
主播：涟漪、抚琴
宣传及稿件管理：白桂玲 刘福增 王书林 张勇军 张富文
中乡美农联大数据北京总站
顾问：梅汝鸿 徐静 邹长仁 张洪喜
站长：徐秀
策划部主任：许秋来
宣传推广部主任：黄太艳
秘书长：赵一 任猛
中乡美农联大数据工作站
山东(省级)站长：张洪喜
副站长:高严坤 李洪林
主任:李洪林
秘书长:乔坤
赣州（市级）站长：邓建人
副站长：邱山
秘书长: 钟瑞敏
主任：苏春辉
河北站(省级）站长：缴艳霞
副站长：刘显珍
主任：刘瑞球
执行主编：刘瑞球
潍坊站长:马银燕
蒙阴站长:文士增
费县站长:郑云波
兰陵站长:庄绪娜
沂水站长:方延友
沂源站长:耿瑞喜
宁阳站长:高荣新
莒南站长:李炳营
兰陵站长:李修奎
中国乡村杂志农民的刊物
中乡美老百姓的文化舞台
本文为中乡美原创作品，未经允许，不得转载。
本文如果对你有帮助，请点赞收藏《散文/《中国乡村》杂志2021年第四季度有奖征文 II 王瑞的作品》，同时在此感谢原作者。
