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四川一直是一个美食宝地，因为地处盆地的地势，所以四川人多爱吃辣椒。为了能够去除身上的湿气，不想误打成招，四川菜色因为辣而获得一绝，就连诗人陆游，都没能逃过这个美食劫。
众所周知陆游是南宋的诗人，也是一位烹饪爱好者。他不仅喜欢研究各地的吃食，还喜欢自己研究做菜，是一个真真正正的吃货。在他的诗句中，有很大一部分都是他对川菜的评价。
陆游关于美食的记录，就像是古人流传下来的一本食谱。他有一首洞庭春色。就是他自己做完一道菜后的记录。人间定无可意，怎换得玉脍丝莼。说的是被切成薄片的鱼肉，伴着切细的金色黄花菜。搭配上丝瓜炖成的汤羹，做成了吴地的一道名菜。当然后来经过他的笔下的菜肴，大多都成为了名菜。
另外他还在《山居食每不肉戏作》中记录了他的甜汤秘方，“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。”光是记录下这道菜怎么做还不够，他还另外写下一首诗记录当时的心情。“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。”
说的是老温住在湖边的一间小茅屋里面。有时候采得山上的野味也会把酒配上一起品尝。后来获得了一款甜汤的做法，想必用来聊天的时候更能够中和心里的酸味苦楚。
这首诗作于他隐居之后，常常四处改变住所，搬到湖边或者山上居住。不为别的，就是为了可以第一时间吃到山上的野味，可见陆游多么喜欢吃这件事。
虽然是风雅的诗人，但是他对吃食只有美味不美味的区别，并不讲究什么山珍海味，比如对于农家酿的酒，他就曾经作诗一首，其中第二句成了千古名句。
《游山西村》莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。山重水复疑无路，柳暗花明又一村。箫鼓追随春社近，衣冠简朴古风存。从今若许闲乘月，拄杖无时夜叩门。
大意是，不要嘲笑农家在新年时酿下的酒比较浑浊，只要当年是个丰收年，农家招待客人的菜肴就是很丰盛的。循着香味沿着河流左走右走，正在担心前面还有没有路的时候，在一片片绿叶红花中又出现一个小小的山村。这个山村里面十分和谐都过着吹箫打鼓的日子，村民们的衣服都十分简朴而且不像这个朝代的服装。今后如果还可以借着夜色游到这里，我一定随时敲门要上一杯酒喝。
这首诗看似是对食物的夸赞，其实结合当时陆游的现状就知道这只是苦中作乐。作下这首诗的时候，陆游刚刚被弹劾罢官，告老还乡。想必阴险狡诈的官场，农家小院里面的淳朴感情对他有莫大的吸引力。开头的两句就是他描绘的农家新年的热闹场景。虽然农家比较穷，但是如果当年是个丰收年，他们一定会拿出最好的美食来招待客人。这和官场里面的小人相比，一个天上一个地下。
可见陆游所有关于美食纪录的诗词里，不一定都是因为美食而作。更多的时候他把食物作为比喻，可能是淳朴的食物，可能是战场途中的干粮，可能是平时做菜的食材。陆游通过食物来表达自己内心的真实想法。毕竟食物最单纯，色香味能够给人直接的判断。陆游如此钟爱美食，应该不只是喜欢吃。更多的还有他在制作美食和用美食招待客人的时候，是一种解压的方式。
对于陆游来说，食一定不是一个简单的日常行为，他在很多诗中都透过食物发出了自己的心声。如果他开心，那么这道菜一定是甜的。如果他有万般愁绪，那这道菜一定是酸中带着苦涩的。只能说陆游真是一个名副其实的吃货诗人。
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